Panaderías andorranas elaboran pasteles especiales para el Día de Meritxell

Varias panaderías de Andorra celebran el Día de Meritxell del 8 de septiembre con pasteles especiales que fusionan recetas tradicionales y nuevas ideas, manteniendo las costumbres locales a través de la gastronomía.

En YouCakes by Estopiñán, en Escaldes-Engordany, el propietario Alexis Estopiñán destaca el papel de la gastronomía en la preservación cultural. Señala que ciertos productos generan gran interés como medio para promover el patrimonio, especialmente eficaz en las fiestas. La emblemática Corona de Meritxell de la panadería —un brioche relleno de mazapán y nueces— se elabora anualmente desde hace más de 50 años. En los últimos dos años, han recuperado también la Coca de Canal, un clásico de Canillo hecho solo con harina de trigo, huevos, azúcar y aroma natural, sin aditivos, colorantes ni conservantes.

El centro comercial Pyrénées contribuye con un Panettone de 7 Braços elaborado por el panadero Jordi Morera, que incorpora melocotones confitados de temporada junto con chocolate y caramelo. El nombre alude a la leyenda de la Cruz de Siete Brazos, y representantes del centro indican que el dulce busca mantener viva esta historia en Andorra. Han cambiado de un pastel tradicional anterior a este panettone portátil para que más personas puedan degustarlo, ya sea celebrando in situ o llevándolo a otro lugar.

Por segundo año consecutivo, el pastelero Lluc Crusellas, de Osona, ha preparado el Pastís de Meritxell exclusivamente para Pyrénées. Se compone de un bizcocho de almendra con chocolate negro y manzana caramelizada en una base de tartaleta de almendra, que ofrece una textura tierna y aromas a fruta, frutos secos y chocolate. Su decoración imita el contorno del santuario de Meritxell y el nombre de la Virgen, como guiño a la identidad andorrana. Fuentes del centro lo describen como una fusión de técnica pastelera, patrimonio y carácter local para residentes y visitantes.

Sucr&Salat completa la oferta con su Corona de Meritxell, rellena de mazapán y cabell d'àngel, uniéndose a otras pastelerías en la preparación de estos dulces para honrar a la patrona nacional.