Andorra Taste quinta edición destaca gastronomía de alta montaña y paisajes locales

Andorra Turisme ha lanzado la quinta edición de Andorra Taste, un congreso internacional dedicado a la gastronomía de alta montaña, programado del 16 al 20 de septiembre en Escaldes-Engordany. Bajo el lema "When the territory is the ingredient", el evento pondrá énfasis en los paisajes del Principado, sus productos locales y recetas tradicionales.

La presentación tuvo lugar el miércoles en la Aula Gastronómica del Mercat de Santa Caterina de Barcelona, con la asistencia de periodistas especializados, figuras del sector y chefs de ediciones anteriores, como Carme Ruscalleda, Raül Balam y Oriol Castro.

El director general de Andorra Turisme, Betim Budzaku, destacó cómo las cinco ediciones han consolidado al país como un referente en la cocina de alta montaña. Señaló el papel del terreno local y sus ingredientes en la configuración de un estilo culinario distintivo.

El programa profesional, los días 16 y 17 de septiembre, reunirá a 17 chefs y gastrónomos de primer nivel, que suman 19 estrellas Michelin en sus establecimientos. Entre los participantes figuran los hermanos Torres, Emmanuel Renaut, Paco Roncero, Juanlu Fernández, Iván Cerdeño, Julian Stieger, Iris Jordán, Dennys Teixeira, Vivien Durand, Manolo Franco, Riccardo Gaspari y Rafel Muria.

En la presentación de Barcelona, Sergio y Javier Torres elogiaron la cocina andorrana por su destreza con ingredientes básicos. Sergio observó que la simplicidad define el enfoque del Principado, y su sesión explorará recetas clásicas.

Francia actúa como región invitada, elegida por su proximidad, lazos culturales y su influencia en las tradiciones de montaña pirenaicas.

Las sesiones profesionales presentan un formato renovado: por las mañanas, conferencias, demostraciones y charlas, seguidas de almuerzos íntimos por la tarde y mesas redondas para fomentar el diálogo. "Territori en viu" regresa el viernes, trasladando las actividades al exterior para sumergir a los asistentes en el terreno de Andorra.

El acceso público, del 18 al 20 de septiembre, se celebrará en la renovada zona ajardinada de Prat del Roure, con hasta 24 estaciones de cata. Las opciones incluyen pagos directos con tarjeta en los puestos o tarjetas prepago recargables, lo que amplía el acceso a la alta cocina de montaña para residentes y visitantes.