La agricultura montañosa tradicional de Andorra: de los campos de centeno al declive

La agricultura de Andorra se centró en cultivos adaptados a su terreno de alta montaña, inviernos largos y clima duro, proporcionando sustento esencial a las familias locales bien entrado el siglo XX. Sin embargo, los cambios económicos y el despoblamiento rural desde principios del siglo XX provocaron el declive o la desaparición de muchos de estos productos básicos.

Los cereales formaron la base de este sistema, con el centeno —altamente resistente al frío— destacando junto al trigo, la cebada y la avena. Estos granos suministraban harina para el pan, alimento principal de la dieta, mientras que la cebada y la avena también alimentaban al ganado, subrayando los estrechos lazos entre la agricultura y la ganadería. Los archivos remontan esta práctica siglos atrás: un documento de 1346 (ASC_3910) registra que un diácono debía centeno a Berenguer d'Engordany. A principios del siglo XX, una fotografía (FGP_176) del camino de Escàs hacia Pui muestra el valle de Massana salpicado de almiares y gavillas en más de una docena de campos, con el pueblo, la iglesia de Sant Iscle i Santa Victòria, Pui y el pico de Casamanya a la vista: prueba de un floreciente cultivo de cereales.

Las vides representaron otro cultivo clave, documentado desde el siglo IV en el yacimiento de Roc d'Enclar. Persistieron durante siglos, como en una venta de 1621 (CR_15542) de la viña «camp Beneit» de Joan Bonet de Sant Julià a Bernat Call. Aunque las vides desaparecieron a finales del siglo XIX y principios del XX, iniciativas modernas de viticultura de alta montaña han revivido la práctica.

No todos los cultivos servían para la alimentación. Los campos de cáñamo, vitales para cuerdas, tejidos y herramientas, aparecen en registros como una venta de 1751 (NMV_502) de «lo Canemà de Ermengol» de Miquel Riberaygua al presbítero Simó Guillemó. El tabaco llegó a finales del siglo XVII y sobrevive hoy. Desde el siglo XIX, las patatas («trumfa»), legumbres, hortalizas y frutales complementaron la agricultura de subsistencia, como se refleja en disputas como NMA_689 sobre cargas de patatas y otros archivos (ADA, 1Z47/5).

El estudio de los archivos, como destaca el historiador David Mas, revela una agricultura moldeada por el terreno y las necesidades básicas. Su declive marcó profundos cambios en el paisaje, el uso del suelo y los modos de vida, con documentos preservados que ofrecen pistas sobre la ingeniosidad colectiva que sostuvo a las comunidades andorranas.