Andorra la Vella revive los Días del Bacalao con toques modernos en 23 restaurantes

Andorra la Vella revive sus Días del Bacalao del 20 de abril al 3 de mayo, con 23 restaurantes de la parroquia que ofrecen menús y platos especiales que reinterpretan este ingrediente básico desde una perspectiva moderna.

El evento, celebrado por última vez en 2009, se basa en la arraigada herencia culinaria de la capital. El bacalao ha sido un pilar de la cocina montañesa andorrana por su larga vida útil y su valor nutricional en un país sin salida al mar, combinado frecuentemente con productos locales como patatas, pimientos y alioli, especialmente durante la Cuaresma. Organizado bajo el lema «Cuinem el Futur», la iniciativa une tradición e innovación, destacando las habilidades de los chefs locales para atraer a residentes y turistas por igual.

Conseller Major Sergi González resaltó el enfoque innovador: la revival no solo honra la historia culinaria, sino que también busca mostrar el talento de los restauradores y posicionar el bacalao como motor económico y fuente de orgullo nacional. Señaló a los 23 participantes como prueba del compromiso del sector con la calidad y la expansión del perfil gastronómico y cultural de la capital.

Un jurado profesional elegirá los tres mejores platos, con premios de 1.000 €, 500 € y 250 €. Los comensales que prueben las ofertas y rellenen una breve encuesta de satisfacción entrarán en un sorteo para una comida para dos personas en el restaurante ganador.

El evento se basa en el Día del Bacalao original, lanzado en 1992 en la Plaça del Poble y con 16 ediciones. Destacó la edición de 2006 de los Días Mundiales del Bacalao con Islandia como nación invitada, donde se distribuyeron más de 150 kg de bacalao. Los organizadores esperan consolidar el estatus de Andorra la Vella como destino gastronómico de primer nivel.