Las panaderías andorranas registran una fuerte demanda de tortell de Reis en la víspera de Reyes

Las panaderías andorranas han registrado una sólida demanda de *tortell de Reis* el 5 de enero, con el clásico relleno de crema dominando las ventas a medida que se acercaba la víspera de Reyes. Las calles bullían de clientes con cajas decoradas en las manos, algunos recogiendo pedidos anticipados y otros comprando a última hora, mientras los hornos funcionaban a máxima capacidad.

La demanda se ha mantenido estable o ha aumentado ligeramente respecto al año pasado en los distintos establecimientos, a pesar del encarecimiento de las materias primas, que no ha provocado subidas generalizadas de precios. En Encamp, Granier ofrecía versiones tradicionales de crema o gourmet de trufa por unos 19 €, con unidades individuales a 7 €. L'Espiga listaba clásicos simples a 22 €, de mazapán a 26 € y opciones rellenas —de crema, *cabell d'àngel* o trufa— al mismo precio, junto a la francesa *galette des Rois* por 26 €.

Sucr’&Salat ampliaba aún más las opciones, con brioche de mazapán, rellenos como crema, trufa, chocolate, frutas confitadas o *cabell d'àngel*, *galette* de *frangipane* y *tortell* de hojaldre. Los precios variaban según el tamaño, desde 25 € para porciones de cuatro personas hasta 49 € para las de unas 15.

En You Cakes by Estopiñán, el propietario Alexis Estopiñán mantuvo los precios estables «para estimular las ventas», desde 17 € para *tortells* sin relleno para dos personas hasta 75 € para los grandes rellenos, incluidos variantes sin frutas o sin lactosa. La *galette des Rois* se vendía a 23 €, con personalización gratuita que ha sido un éxito. Estopiñán destacó el *tortell* de crema, elaborado con crema Cadí, como el más vendido, por su calidad superior que notan los clientes. La carga de trabajo ha igualado o superado ligeramente la del año pasado, con un crecimiento progresivo de ventas y vales repartidos a los clientes salientes, dejando a todos «muy satisfechos».

Fleca Font ponía énfasis en ingredientes premium y tiempos de reposo cuidadosos para realzar los sabores, ofreciendo clásicos con frutas confitadas o mazapán junto a rellenos modernos de crema, crema o chocolate. Las reservas y ventas previas al 6 de enero solían superar las del año anterior.

Más allá de un postre, el *tortell* tiene simbolismo: una haba oculta y una figurita de los Reyes, donde quien encuentra la haba paga el próximo año y quien tiene la figurita reina durante el día. Este ritual cierra el ciclo festivo —de los canelones de San Esteban a las uvas de Fin de Año—, fusionando raíces romanas antiguas con tradiciones cristianas de la Epifanía, mientras los clásicos de brioche se mezclan con diversos rellenos y el creciente atractivo de la *galette*.