Memorable comida de montaña andorrana en el Xalet Bringué

Un grupo de comensales disfrutó de una memorable comida en el restaurante Xalet Bringué en El Serrat, elogiando su enfoque en la cocina de montaña andorrana con vistas impresionantes al valle de Ordino.

Ubicado en el Hotel & Spa Xalet Bringué en Avinguda de Sant Pere 16, el espacio moderno y luminoso cuenta con tonos blancos y una terraza con vistas al paisaje nevado. En un día despejado, los visitantes llegaron tras unos aperitivos en el café Hortell en Arcalís. Optaron por una mesa interior junto a una ventana panorámica para evitar la brusca caída de temperatura cuando el sol se ocultó tras las cumbres.

Las generosas raciones para compartir comenzaron con aperitivos de fuet, queso y aceitunas, seguidos de tres entrantes: foie mi-cuit con armagnac para una textura firme y nota distintiva de licor; trucha ahumada infusionada con aromas locales de Serrat y mantequilla de trufa, descrita como excepcionalmente tierna y que se deshace en la boca; y pequeñas morillas con foie en una salsa rica ideal para mojar pan. Los platos principales incluyeron un cremoso arroz de pato y foie —suave, con pato desmenuzado, setas y caldo cocinado a fuego lento, suficiente para cinco a pesar de estar pensado para dos— y un chuletón tomahawk de un kilo, cortado a la perfección, a la brasa en su punto y servido con patatas fritas en una tabla de madera. De postre, miel con mató fresco, rematado con cafés y una infusión.

El grupo maridó la comida con Marqués de Murrieta del pago Ygay de Rioja Alta, envejecido 18 meses en roble americano para equilibrar con carnes, setas, arroz y quesos. Precio medio sin vino: 40-50 €. Abierto todos los días de 13:00-15:00 y 20:00-22:00; teléfono +376 736 999; parking disponible. Plato recomendado: trucha ahumada con aromas de Serrat.

En otros lugares, eventos tradicionales marcan la temporada. El próximo domingo en la Plaça Sant Miquel de Encamp regresa la escudella de Sant Antoni y el mercadillo de pulgas a las 13:00, con distribución de estofado después (opciones sin gluten; plato conmemorativo por 8 € o ración por 2 €). Evento culturalmente reconocido, incluye una subasta benéfica para Càritas.

La temporada de calçots ha comenzado con el frío, apareciendo en las cartas de los restaurantes y las estanterías de los supermercados como tradición invernal compartida.

En la Casa Rull de Sispony, Massana, el ciclo Canya als Museus acogió una sesión cultural que combinó ceremonia del té chino, pintura tradicional y caligrafía, coordinada por Lovedrinktea con Dolors Vila.