La Cort del Popaire: el icónico restaurante de montaña de Soldeu reabre para la temporada de esquí

La Cort del Popaire, uno de los restaurantes de montaña más icónicos de Soldeu, da la bienvenida a los esquiadores de vuelta a las pistas con su encanto rústico y su refinada cocina andorrana de montaña. Situado en Plaça del Piol 3, en lo alto del pueblo en el valle de Canillo, el local ocupa una tradicional cort —un refugio de paredes de piedra que antaño albergaba el ganado en inviernos duros, ahora transformado en un acogedor comedor con vigas de madera, decoración de alta montaña y un antiguo tobogán de heno a lo largo de la pared principal.

El chef Àlex Kinchella y su equipo ofrecen un servicio coordinado en medio del ajetreo de la temporada, con una sala compacta que se llena rápidamente. La carta propone una docena de entrantes, diez platos principales y postres, permitiendo a los comensales combinar a su gusto como en un menú flexible. Destacan el foie gras de pato mi-cuit con pan tostado fresco, servido tibio para que se derrita en boca; el caneló relleno de confit de pato, setas ceps, bechamel de calabaza y jugo de carne; y el magret de pato asado a la brasa hasta un punto perfecto, acompañado de una salsa rica. Los amantes de la carne pueden elegir el entrecôt de ternera, también a la brasa. Los postres incluyen una tarta de queso clásica con base crujiente, relleno cremoso, fresas y avellanas.

Otras tentaciones son las croquetas de ceps con salsa, los gyoza rellenos de trinxat, butifarra donja, morcilla y repollo crujiente, o el bacalao con miel de colmenas locales y samfaina. El establecimiento recibe elogios por sus productos de calidad, el servicio atento y su relación calidad-precio, con comidas medias de 40-50 € sin vino. Abre de 13 a 14:30 y de 19 a 21:30, cerrado lunes por la noche y martes, con aparcamiento cercano.

Un maridaje recomendado es Pétalos del Bierzo, un vino mencía español estructurado de la región homónima —seco, intenso, sedoso e ideal para pastas, embutidos, carnes rojas y quesos.

Por otro lado, Grandvalira ha lanzado su temporada gastronómica de invierno en Pas de la Casa, Grau Roig y Encamp, con espacios renovados, colaboraciones con chefs destacados y la tercera edición de sus Días Gastronómicos. Seis eventos traerán talento con estrellas Michelin a las pistas, posicionando el resort como un destino gastronómico de primer nivel en Europa.

Mientras tanto, la tradicional escudella —una sopa invernal contundente de carnes, legumbres, verduras y las emblemáticas pelotas— llena cartas y mesas familiares en Andorra y los Pirineos con la llegada del frío. En Escaldes-Engordany, el programa Jovent en Acció inicia el 24 de diciembre talleres navideños con una sesión de elaboración de chocolates por 5 € para mayores de 12-17 años en Espai Jovent, que se prolongará hasta el 5 de enero.