La Vaqueria: la joya de la gastronomía de montaña de Andorra en Grau Roig

### La Vaqueria: una joya gastronómica de montaña en Grau Roig

Situado a los pies del Montmalús en el sector Grau Roig de Grandvalira, La Vaqueria ofrece un acogedor refugio de alta montaña durante todo el año. Ubicado en el Hotel Grau Roig, el restaurante proporciona un escape cálido entre picos nevados, accesible incluso en invierno por las pistas de esquí.

Dúnia, que gestiona el local, recibe a los comensales con una hospitalidad cálida. En un día invernal suave con temperaturas alrededor de 7 °C, la amplia terraza resulta invitadora, calentada por hogueras estratégicamente colocadas. Muebles de madera envejecida, cojines mullidos, manteles blancos impecables y velas crean un ambiente íntimo a pesar de la afluencia de locales y turistas.

La carta destaca la cocina de montaña andorrana de temporada, con entrantes frescos, pastas, arroces, carnes a la brasa y guisos. Comensales recientes compartieron alcachofas caramelizadas con gambas, ensalada rusa y foie gras de entrante. Los platos principales incluyeron costillas de cordero bien asadas, liebre à la Royal y la especialidad de la casa: arroz de montaña. Este arroz meloso, infusionado con setas silvestres, conejo y butifarra de cerdo, llega humeante con el aroma nostálgico a madera quemada.

El postre trajo tarta de queso maridada con un Crozes Hermitage Rouge 2023, un syrah del valle del Ródano francés. La bodega del restaurante cuenta con más de 300 referencias, lo que hace del vino un punto destacado. Precio medio por persona, sin vino, entre 40 y 60 €.

**Datos prácticos** - **Dirección**: Hotel Grau Roig, sector Grandvalira Grau Roig, Encamp - **Teléfono**: +376 755 556 - **Horario**: 12-16:30 (invierno); 13-15:30 (resto del año) - **Abierto**: Todos los días en temporada - **Aparcamiento**: No - **Recomendado**: Arroz de montaña

El color rojo intenso del vino y sus notas de frutas rojas maridan bien con cordero, arroces, guisos y quesos; déjelo respirar para mejores resultados.

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