Les Pardines 1819 se suma a la Guía Michelin 2026; Ibaya mantiene la única estrella de Andorra

Les Pardines 1819, en Encamp, ha sido incluido en la Guía Michelin 2026 como restaurante «Recomendado», según anunció la guía en su gala en Málaga. Esta incorporación eleva a seis el total de establecimientos andorranos en esa categoría. La guía también indica que Kökosnøt (Kokosnot) está «temporalmente cerrado por traslado».

El restaurante, que forma parte de Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA y ocupa una borda restaurada a la entrada del camino de Pardines, ofrece cocina de mercado con influencias pirenaicas basada en productos locales y de proximidad. El chef Òscar Villalba, antiguo alumno de Oriol Rovira (Els Casals), dirige los fogones; el copropietario Josep Maria Puy elogió el esfuerzo del equipo y agradeció el apoyo de los clientes.

Entre los otros restaurantes andorranos listados como «Recomendados» figuran Beç, Celler d'en Toni, Koy Hermitage y Solineu Club Hermitage, ya reconocidos por la guía en ediciones anteriores. El chef de Beç, Rodrigo Martínez, dio la bienvenida a la nueva distinción y dijo que este tipo de recomendaciones suele indicar que un restaurante está cerca de obtener una estrella Michelin. Añadió que, aunque la gastronomía andorrana lleva tiempo desarrollándose, el impulso reciente hacia una mayor calidad es relativamente nuevo y se pueden esperar más reconocimientos a medida que chefs, restauradores e inversores sigan elevando los estándares.

Andorra mantiene una única estrella Michelin en la edición 2026: Ibaya, en Soldeu, conservó su estrella en la ceremonia de Málaga. En el mismo evento, Michelin otorgó 25 primeras estrellas a restaurantes debutantes en toda España, promovió cinco locales de una a dos estrellas y confirmó los 16 restaurantes que siguen con tres estrellas.

La inclusión de Les Pardines 1819 y la conservación de la estrella de Ibaya subrayan la creciente atención internacional hacia la gastronomía andorrana, a medida que el país consolida su presencia en la Guía Michelin.