Les Pardines 1819 entra en la Guía Michelin como 'Recomendado', elevando a seis el total de Andorra

La Guía Michelin 2026 ha incorporado Les Pardines 1819 a su lista de establecimientos "Recomendados", lo que eleva a seis el número de restaurantes andorranos en esa categoría. La distinción se anunció durante la gala de la guía en Málaga. La guía sigue incluyendo a Kökosnøt con la nota de "temporalmente cerrado por traslado".

Les Pardines 1819, situado a la entrada del área de esquí de Grandvalira en Encamp, forma parte del boutique hotel Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA y funciona en una borda restaurada cuyos propietarios mantienen actividad agrícola y ganadera. La cocina está dirigida por el chef Óscar Villalba, antiguo alumno de Oriol Rovira, y el restaurante define su oferta como de mercado, con influencias pirenaicas y un enfoque en productos locales. El copropietario Josep Maria Puy destacó el esfuerzo del equipo y agradeció el apoyo de los clientes.

La inclusión de Les Pardines 1819 pone de nuevo el foco en la escena gastronómica de Andorra. Rodrigo Martínez, chef de Beç —otro establecimiento que se mantiene en la lista de Michelin—, afirmó que las recomendaciones son un paso hacia la obtención de una estrella Michelin y elogió los esfuerzos sostenidos de chefs, restauradores y propietarios del sector.

En la misma edición, Andorra mantiene una única estrella Michelin: Ibaya, en Soldeu, conserva su estrella. En la ceremonia de Málaga, la guía otorgó además 25 primeras estrellas Michelin a restaurantes sin estrellas previas, ascendió a cinco restaurantes de una estrella a dos estrellas y confirmó el estatus de los que ya poseen tres estrellas.