Mínim's: Cocina andorrana clásica en el casco antiguo de Andorra la Vella

Ubicado en el histórico casco antiguo de Andorra la Vella, Mínim's ofrece cocina andorrana clásica al estilo de mercado en un entorno encantador y tradicional. El restaurante, regentado por Mònica y Miquel —una pareja hábil en el oficio de la hostelería—, evoca el pasado del Principado, alojado en un local a pie de calle típico de edificios antiguos reconvertidos para pequeños negocios.

Al entrar en el local, los comensales distinguen de inmediato la cocina abierta a la derecha, donde las ollas hierve a fuego lento y Miquel prepara platos como pájaros de escarcho salteados. Mònica recibe a los clientes con calidez y los acomoda en la acogedora zona de comedor, dividida en dos secciones para crear una atmósfera acogedora. Entre semana, destaca el menú del día: cinco pequeñas raciones de entrantes seguidas de un plato principal. Los fines de semana, sin embargo, se opta por selecciones a la carta.

Una reciente visita en sábado puso de relieve el atractivo del menú. Los entrantes incluyeron carpaccio de ternera de ganado andorrano para compartir, aderezado con aceite de romero y parmesano, junto a alcachofas frescas cortadas a mano salteadas con gambas —un maridaje perfecto—. Los platos principales destacaron por el rodaballo al horno con patatas y cebollas; onglet de ternera con patatas fritas caseras y cebolletas a la plancha; y liebre a la Royal, acompañada de una salsa excepcional cocida a fuego lento durante tres días por su sabor tierno y rico.

La comida se abrió con obsequios de la casa: lonchas de quiche Lorraine, aceitunas y fuet, acompañados de pan artesanal con corteza crujiente y miga suave. Los comensales mojabaron el pan en aceite de oliva y sal para abrir el apetito. El postre llegó en forma de tarta de queso para compartir, rematada con un Irish coffee con capas distintas de whisky, café caliente y nata montada.

Mònica y Miquel garantizan un servicio atento que crea una sensación hogareña que complementa la comida contundente e inspirada en productos locales. Mínim's captura la esencia de la gastronomía andorrana en el corazón antiguo de la capital.