La tradición culinaria francesa calienta El Tarter

### La tradición culinaria francesa calienta El Tarter

Con las incesantes nevadas invernales cubriendo Andorra, los comensales buscan consuelos contundentes en Les Tables de l’Ours, en El Tarter. Este restaurante evoca la estética de los refugios de alta montaña, con paneles de madera cálida, textiles y una prominente bodega bien surtida que ilumina una pared. Los clásicos franceses dominan la carta, actualizados con toques contemporáneos en un espacio acogedor ideal para escapar del frío.

Una reciente visita puso de relieve su atractivo. Marie sentó a los comensales junto a la chimenea mientras empezaba a nevar fuera, en el Carrer de Sant Pere. Entre los entrantes destacan la terrina de foie gras con garbanzos, la sopa de cebolla gratinada y la crema de lentejas con huevo y mousse de trufa. Los platos principales incluyen hombro de cordero confitado con crema de zanahoria y gratin dauphinois, guiso tradicional de ternera con arroz pilaf o pappardelle con trufa. Los platos estrella roban el protagonismo: fondue de queso saboyarda de Père Jean, raclette, Mont d’Or y pierrade con ternera y pollo.

Compartir resultó ideal para un grupo de tres: una terrina de foie gras —porciones generosas con pan ligeramente tostado, que contrasta el paté cremoso con los garbanzos crujientes— maridada con fondue y pierrade. Los comensales cocinaron las carnes al gusto sobre piedras calientes, acompañadas de verduras a la plancha y gratins dauphinois. Los postres impresionaron con fondant de chocolate y profiteroles. Un Neo Ribera del Duero 2021, limitado a 15.000 botellas y criado en roble francés y americano, complementó las carnes y quesos ricos con su cuerpo pleno y final aromático.

**Les Tables de l’Ours** *Dirección:* Carrer de Sant Pere, 4, El Tarter *Teléfono:* +376 695 465 *Horario:* 13:00-15:30 y 18:30-21:45; abierto a diario en temporada *Precio medio (sin vino):* 50-60 € *Ambiente:* Refugio de alta montaña *Aparcamiento:* A 50 metros *Plato recomendado:* Fondue

### Destacados gastronómicos por Andorra

Grandvalira acoge los Días de Alta Cocina Michelin de febrero a marzo, con chefs estrellados como Pep Moreno, Enrique Pérez, Fran López y Rafa Zafra. Menús exclusivos en emblemáticos puntos del resort de esquí combinan ingredientes premium, alta cocina y entornos alpinos. Las reservas son imprescindibles por los aforos limitados.

En La Massana, el festival gastronómico de invierno Fogons se prolonga hasta el 28 de febrero y destaca productos locales de kilómetro cero a través de platos especiales en restaurantes participantes de la parroquia. Los comensales recogen sellos en un pasaporte gastronómico; tres dan derecho a un premio: una sesión nocturna de observación de estrellas.

La Plaça de l’Església de Sant Pere Màrtir, en Escaldes-Engordany, acoge la última edición del mercado Encants de Sant Antoni. Los vecinos donan objetos artesanales para subasta, con toda la recaudación destinada a la Càritas local. Bailes tradicionales y actuaciones de Esbart Santa Anna completan el evento solidario.