Destilería Fora Gin y Hotel Mu obtienen la certificación 'Reserva de Biosfera' en la parroquia de Ordino, Andorra

La destilería Fora Gin y el Hotel Mu, en La Cortinada, han obtenido la certificación «Reserva de biosfera» del Comú d'Ordino por sus compromisos ambientales y sus fuertes lazos locales.

La parroquia otorgó ayer el sello a las dos empresas, que se suman a otras una veinte en Ordino que demuestran prácticas respetuosas con el clima y el territorio.

La certificación reconoce la producción artesanal de Fora Gin con bayas de enebro silvestre y otros botánicos locales recolectados manualmente en zonas como el valle de Encodina. Los fundadores Soraya Spiers, que creció en Andorra antes de pasar dos décadas en Inglaterra como directora y productora, y John Vrilakas, director de fotografía nacido en EE.UU., lanzaron el proyecto a finales del año pasado. La pareja desarrolló la idea mientras trabajaba en un documental sobre la historia sociopolítica de la ginebra, detectando una oportunidad en la escena de cerveza artesanal de Andorra pero sin ginebra local. «Había cerveza artesanal, pero no ginebra», señaló Spiers, añadiendo que las montañas abundan en enebro. Su objetivo: capturar Andorra en una botella mediante procesos a pequeña escala y arraigados en el territorio, desde la recolección hasta la etiquetado.

La gama incluye Clàssic, con notas de cítricos y canela; Negroni, una versión lista para beber envejecida en barricas de vino local que apoya la conservación del avetorillo; y Terroir, que mezcla pino rojo, miel andorrana y hierbas mediterráneas para evocar las influencias alpinas y más cálidas del país. Los productos ya aparecen en establecimientos locales, con planes de expansión medida.

El Hotel Mu obtuvo el mismo galardón por un año de mejoras energéticas, lideradas por el director general Lucas Sames y la responsable de reservas Judit García. Los esfuerzos incluyeron la instalación de estaciones de carga para vehículos eléctricos, un riguroso separación de residuos y la reducción del uso de papel. «Ha requerido mucho trabajo», dijeron, al tiempo que destacaban pasos futuros con el mismo entusiasmo.