Andorra la Vella premia cuatro restaurantes en el primer concurso de cocina saludable

El Ayuntamiento de Andorra la Vella y el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de Andorra (CDNA) entregaron premios a cuatro restaurantes en la primera edición del concurso "El Nutriplat del Xef", que promueve la gastronomía saludable, equilibrada y sostenible mientras destaca los establecimientos locales.

La iniciativa forma parte del proyecto "Cuinem el futur d’Andorra la Vella". Durante la ceremonia, se entregaron diplomas a los restaurantes ganadores y a sus chefs en cuatro categorías.

Aires Gourmet, con el chef Jordi Sánchez, obtuvo el premio al plato más saludable y equilibrado: "Lingot de salmó fresc amb arròs salvatge, quinoa tricolor i crema verda". Bio Bio Hotels & Restaurants, dirigido por el chef Jean Michel Bestoin Préciout, recibió el reconocimiento por la propuesta más sostenible: "Milfulls de verdures amb hummus de cítrics i olives negres".

Restaurant de l’Isard y el chef Roger Biosca se llevaron el premio al plato más creativo y original: "Coulant de calçots amb romesco i tàrtar de truita de riu". Restaurant UNNIC, con el chef Marc Navarro, ganó en la categoría de creación más impactante visualmente y artística: "Riu de muntanya".

Sergi González, primer teniente de alcalde de Andorra la Vella, destacó la colaboración con el CDNA como un medio para impulsar la gastronomía saludable y sostenible. Calificó el concurso como un paso clave en el proyecto "Cuinem el futur d’Andorra la Vella", con el objetivo de posicionar la parroquia como referente en cocina innovadora, orientada a la salud y sostenible. González añadió que reconoce el talento local y refuerza el compromiso compartido con la calidad de vida y la alimentación consciente.

Berta Jiménez, vicepresidenta del CDNA, elogió el alto nivel de las propuestas, señalando que los ganadores fusionaron equilibrio nutricional, creatividad y carácter culinario local. Apuntó que esto refleja la dedicación del sector a una gastronomía vanguardista que equilibra salud, técnica e ingredientes de calidad.

Abierto a todos los restaurantes de la parroquia, el concurso incluyó directrices del CDNA basadas en los principios de la dieta mediterránea. Los participantes presentaron fichas técnicas con recetas, ingredientes y descripciones de los platos.