Destilaria Fora Gin e Hotel Mu recebem certificação 'Reserva de Biosfera' na freguesia de Ordino, em Andorra

A destilaria Fora Gin e o Hotel Mu, em La Cortinada, receberam a certificação «Reserva de biosfera» do Comú d'Ordino pelas suas compromissos ambientais e fortes ligações locais. ↵ ↵ O conselho da freguesia atribuiu o selo ontem a estas duas empresas, que se juntam a cerca de 20 outras em Ordino que demonstram práticas amigas do clima e respeito pelo território. ↵ ↵ A certificação reconhece a produção artesanal da Fora Gin, que utiliza bagas de zimbro silvestre e outros botânicos locais recolhidos manualmente em áreas como o vale da Encodina. Os fundadores Soraya Spiers, que cresceu em Andorra antes de passar duas décadas em Inglaterra como realizadora e produtora, e John Vrilakas, diretor de fotografia nascido nos EUA, lançaram o projeto no final do ano passado. O casal desenvolveu a ideia enquanto trabalhava num documentário sobre a história sociopolítica do gin, identificando uma oportunidade no meio da cena de cerveja artesanal de Andorra, mas sem gin local. «Havia cerveja artesanal, mas não gin», notou Spiers, acrescentando que as montanhas abundam em zimbro. O objetivo: capturar Andorra numa garrafa através de processos em pequena escala e enraizados no território, desde a recolha até à rotulagem. ↵ ↵ A gama inclui Clàssic, com notas de citrinos e canela; Negroni, uma versão pronta a beber envelhecida em barricas de vinho local que apoia a conservação do avo-seta; e Terroir, que combina pinheiro-vermelho, mel andorrano e ervas mediterrânicas para evocar as influências alpinas e mais quentes do país. Os produtos já aparecem em pontos de venda locais, com planos de expansão moderada. ↵ ↵ O Hotel Mu conquistou a mesma distinção por um ano de melhorias energéticas, lideradas pelo diretor-geral Lucas Sames e a gerente de reservas Judit García. Os esforços incluíram a instalação de estações de carregamento para veículos elétricos, triagem rigorosa de resíduos e redução do uso de papel. «Exigiu muito trabalho», disseram, notando passos adicionais pela frente com entusiasmo inabalável.