Andorra Taste na 5.ª Edição Destaca Gastronomia de Alta Montanha e Paisagens Locais

Andorra Turisme lançou a quinta edição do Andorra Taste, um congresso internacional dedicado à gastronomia de alta montanha, agendado para 16-20 de setembro em Escaldes-Engordany. Sob o tema "When the territory is the ingredient", o evento destacará as paisagens do Principado, os produtos locais e as receitas tradicionais.

A apresentação realizou-se na quarta-feira na Aula Gastronómica do Mercado de Santa Caterina, em Barcelona, com a presença de jornalistas especializados, figuras da indústria e chefs de edições anteriores, incluindo Carme Ruscalleda, Raül Balam e Oriol Castro.

O diretor-geral da Andorra Turisme, Betim Budzaku, sublinhou como as cinco edições consolidaram o país como um espaço de referência para a cozinha de alta montanha. Referiu o papel do terreno local e dos ingredientes na definição de um estilo culinário distinto.

O programa profissional nos dias 16-17 de setembro reunirá 17 chefs e gastrónomos de topo, representando 19 estrelas Michelin nos seus estabelecimentos. Participam os irmãos Torres, Emmanuel Renaut, Paco Roncero, Juanlu Fernández, Iván Cerdeño, Julian Stieger, Iris Jordán, Dennys Teixeira, Vivien Durand, Manolo Franco, Riccardo Gaspari e Rafel Muria.

No lançamento em Barcelona, Sergio e Javier Torres elogiaram a cozinha andorrana pela habilidade com ingredientes básicos. Sergio observou que a simplicidade define a abordagem do Principado, com a sua sessão dedicada a explorar receitas clássicas.

França é a região convidada, escolhida pela proximidade, laços culturais e influência nas tradições de montanha dos Pirenéus.

As sessões profissionais apresentam um formato renovado: sessões matinais com palestras, demonstrações e conversas, seguidas de almoços íntimos à tarde e mesas redondas para fomentar o diálogo. O "Territori en viu" regressa na sexta-feira, transferindo as atividades para o exterior para imergir os participantes no terreno de Andorra.

O acesso público de 18 a 20 de setembro decorrerá na área ajardinada renovada do Prat del Roure, com até 24 estações de prova. As opções incluem pagamentos diretos com cartão nos stands ou cartões pré-pagos recarregáveis, ampliando o acesso a iguarias de montanha de alta qualidade para residentes e visitantes.