Andorra la Vella revive os Dias do Bacalhau com toques modernos em 23 restaurantes

Andorra la Vella revive os seus Dias do Bacalhau de 20 de abril a 3 de maio, com 23 restaurantes da paróquia a apresentarem menus e pratos especiais que reinterpretam o ingrediente base através de uma perspetiva moderna.

nnO evento, realizado pela última vez em 2009, baseia-se na profunda herança culinária da capital. O bacalhau tem sido o pilar da cozinha de montanha andorrana devido à sua longa conservação e valor nutricional num país sem litoral, frequentemente combinado com produtos locais como batatas, pimentos e allioli — especialmente durante a Quaresma. Organizado sob o lema «Cuinem el Futur», a iniciativa alia tradição à inovação, destacando as competências dos chefs locais para atrair residentes e turistas.

nnO conselheiro maior Sergi González sublinhou a abordagem prospectiva: a revival não só honra a história culinária, mas visa também mostrar o talento dos restauradores e posicionar o bacalhau como motor económico e motivo de orgulho nacional. Apontou os 23 participantes como prova do compromisso do setor com a qualidade e a expansão do perfil gastronómico e cultural da capital.

nUm júri profissional selecionará os três melhores pratos, com prémios de 1000 €, 500 € e 250 €. Os comensais que provarem as ofertas e preencherem um breve inquérito de satisfação entrarão num sorteio para um jantar para dois no restaurante vencedor.

nO evento assenta no Dia do Bacalhau original, lançado em 1992 na Plaça del Poble e com 16 edições. Destaques incluíram os Dias Mundiais do Bacalhau de 2006 com a Islândia como nação convidada, onde as atividades distribuíram mais de 150 kg de bacalhau. Os organizadores esperam consolidar o estatuto de Andorra la Vella como destino gastronómico de topo.