Festivais de escudella de Sant Antoni em Andorra arrancam com recorde de afluência

Os festivais de escudella de Sant Antoni em Andorra arrancaram a 13 de janeiro em Pas de la Casa, onde os organizadores distribuíram perto de 800 porções em forte afluência de residentes e visitantes que aproveitaram o tempo ameno. Os eventos, uma tradição de interesse cultural, prosseguem este fim de semana pelas paróquias com servings comunais, mercados e pratos temáticos.

Em Pas de la Casa, voluntários e funcionários do departamento de Cultura acenderam os caldeirões às 4h da manhã após prepararem as carnes no dia anterior com 14 participantes. O serviço começou pontualmente às 13h na Plaça de l’Església, usando ingredientes clássicos como botifarra branca e preta, batatas, grão-de-bico, massas ou arroz, pão e tortell, ao lado de opções amigáveis para celíacos. O escudellaire maior Àlex Arnó atribuiu a altitude superior a 2000 metros a um caldo superior, pois a ebulição mais baixa a 90 graus cria uma extração mais lenta e suave em comparação com locais como Encamp a 100 graus. A receita escalada para 500-800 porções com 400 litros de escudella, 16 frangos, 25 kg de carnes, 18 repolhos, 30 kg de cenouras e 40 kg de batatas — três grandes panelas, uma mantida como caldo para prolongar o fornecimento se necessário. O Cònsol Menor Xavi Fernández juntou-se aos vereadores Sabrina Grégoire, Verònica Solsona, Andreu Riba, Judith Torres, Marta Pujol e Joan Sans, que destacaram os esforços matinais e a distinção da "escudella d'alçada". Pratos comemorativos apresentaram a Torre dels Moros de les Bons, revivendo um tema patrimonial.

O encontro de La Massana a 17 de janeiro antecipa multidões ainda maiores no fim de semana, com a Confraria de Sant Antoni a visar 2800 porções do prato básico de massas, leguminosas e carnes, mais opções sem glúten, lactose, aipo e veganas adicionadas no ano passado. O líder Josep Maria Troguet destacou os chefs profissionais e voluntários treinados — uma dúzia de crianças e mais de 20 adultos — que começam a desengordurar os caldos na sexta-feira para um resultado saboroso mas leve. A vereadora Mònica Solé enfatizou a acessibilidade familiar para o principal evento da paróquia. O programa inclui uma missa às 11h na capela de Sant Antoni de la Grella com o Coral Sant Antoni, um shuttle gratuito do Centre Vila às 10:30h, Encants ao meio-dia liderados pela estreia do jovem local Marc Martos, e atuações do Esbart Valls del Nord (homenageado no prato deste ano), Grossband e música folclórica pirenaica.

Andorra la Vella acolhe a sua 57.ª edição a 17 de janeiro na Plaça Guillemó, onde cerca de 90 escudellaires e equipas de logística da Cultura acendem os fogões às 5h para o serviço às 13h usando a receita consagrada pelo tempo, finalizada com tortell. Novos membros Eduard Tarrés Ficapal e Arnau Costa Beal juntam-se, com pins de ouro para veteranos de longa data. O prato "l’escudella de la padrina" a 8 €, uma referência à tradição caseira desde 1970, vende-se a partir das 10h no átrio do Centre Cultural La Llacuna, que agora exibe uma mostra de edições anteriores.

O evento de Encamp a 18 de janeiro na Plaça de Sant Miquel começa com Encants às 13h — uma leilão de comida de caridade — seguido de escudella segura para celíacos a partir das 13:30h, com pratos Torre dels Moros. A vianda de domingo de Canillo na Plaça del Telecabina oferece Encants às 13h para causas sociais, bênçãos de animais às 13:30h e servings com a Canillo’s Band Tocant, um formato iniciado em 1979 por Pere e Antoni Torres.