Les Pardines 1819 incluído no Guia Michelin 2026; Ibaya mantém a única estrela de Andorra

Les Pardines 1819, em Encamp, foi adicionado ao Guia Michelin 2026 como restaurante «Recomendado», anunciou o guia na sua gala em Málaga. Esta inclusão eleva o total de estabelecimentos andorranos nessa categoria para seis. O guia refere também o Kökosnøt (Kokosnot) como «temporariamente fechado para mudança de localização».

O restaurante, que faz parte dos Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA e ocupa uma borda restaurada à entrada do caminho das Pardines, oferece cozinha de mercado com influências pirenaicas baseada em produtos locais e próximos. O chefe Òscar Villalba, antigo aluno de Oriol Rovira (Els Casals), dirige a cozinha; o co-proprietário Josep Maria Puy elogiou o esforço da equipa e agradeceu o apoio dos clientes.

Entre os outros restaurantes andorranos listados como «Recomendados» estão o Beç, Celler d'en Toni, Koy Hermitage e Solineu Club Hermitage, já reconhecidos pelo guia em edições anteriores. O chefe do Beç, Rodrigo Martínez, acolheu a nova distinção e disse que tais recomendações indicam geralmente que um restaurante está próximo de obter uma estrela Michelin. Acrescentou que, embora a gastronomia andorrana esteja em desenvolvimento há muito, o impulso recente para uma maior qualidade é relativamente novo e podem esperar-se mais reconhecimentos à medida que os chefs, proprietários de restaurantes e investidores continuem a elevar os padrões.

Andorra mantém uma única estrela Michelin na edição de 2026: o Ibaya, em Soldeu, reteve a sua estrela na cerimónia de Málaga. No mesmo evento, a Michelin atribuiu 25 primeiras estrelas a restaurantes estreantes em Espanha, promoveu cinco estabelecimentos de uma para duas estrelas e confirmou os 16 restaurantes que continuam a deter três estrelas.

A inclusão do Les Pardines 1819 e a manutenção da estrela do Ibaya sublinham a crescente atenção internacional à gastronomia andorrana, à medida que o país continua a consolidar a sua presença no Guia Michelin.