Mínim's: Cozinha andorrana clássica no bairro antigo de Andorra la Vella

Aninhado no histórico bairro antigo de Andorra la Vella, o Mínim's oferece cozinha andorrana clássica ao estilo de mercado num ambiente encantador e tradicional. O restaurante, gerido por Mònica e Miquel — um casal habilidoso no ramo da hospitalidade —, evoca o passado do Principado, instalado num espaço térreo típico de edifícios antigos adaptados para pequenos negócios.

Ao entrar no espaço, os comensais avistam imediatamente a cozinha aberta à direita, onde panelas fervilham e Miquel prepara pratos como passerinhos salteados. Mònica recebe os hóspedes com calor e acomoda-os na área acolhedora de jantar, dividida em duas secções para uma atmosfera acolhedora. Em dias úteis, destaca-se o menu do dia: cinco pequenas porções de entradas seguidas de um prato principal. Ao fim de semana, opta-se por seleções à la carte.

Uma recente visita ao sábado realçou o apelo do menu. As entradas incluíram carpaccio de novilho partilhado de gado andorrano, temperado com azeite de alecrim e parmesão, ao lado de alcachofras frescas cortadas à mão salteadas com gambas — uma combinação perfeita. Os pratos principais contaram com rodovalho assado no forno com batatas e cebolas; bife onglet com batatas fritas caseiras e cebolas em conserva grelhadas; e lebre real, acompanhada de um molho excecional cozinhado durante três dias pelo seu sabor rico e tenro.

A refeição abriu com mimos da casa: fatias de quiche Lorraine, azeitonas e fuet, acompanhados de pão artesanal com crosta crocante e miolo macio. Os comensais mergulharam o pão em azeite e sal para abrir o apetite. A sobremesa chegou como uma cheesecake partilhada, coroada por um Irish coffee com camadas distintas de uísque, café quente e natas batidas.

Mònica e Miquel garantem um serviço atento, criando uma sensação caseira que complementa a comida substancial e inspirada na região. O Mínim's capta a essência da cozinha andorrana no coração antigo da capital.