Refeição memorável nos montes andorranos no Xalet Bringué

Um grupo de comensais desfrutou de uma refeição memorável no restaurante Xalet Bringué, em El Serrat, elogiando o foco na cozinha montanhosa andorrana em meio a vistas deslumbrantes do vale de Ordino.

Localizado no Hotel & Spa Xalet Bringué, na Avinguda de Sant Pere 16, o espaço moderno e cheio de luz apresenta tons brancos e uma esplanada com vista para a paisagem coberta de neve. Num dia claro, os visitantes chegaram após aperitivos no café Hortell, em Arcalís. Optaram por uma mesa interior junto a uma janela panorâmica para evitar a descida acentuada da temperatura quando o sol se pôs atrás dos picos.

As generosas porções para partilhar começaram com entradas de fuet, queijo e azeitonas, seguidas de três starters: foie gras mi-cuit com armagnac para uma textura firme e nota distinta de licor; truta fumada infundida com aromas locais de Serrat e manteiga de trufa, descrita como excecionalmente tenra e que derrete na boca; e pequenas morilhas com foie num molho rico ideal para molhar pão. Os pratos principais incluíram um arroz cremoso de pato e foie — macio, com pato desfiado, cogumelos e caldo cozinhado lentamente, suficiente para cinco apesar de porcionado para dois — e um bife tomahawk de um quilo, cortado na perfeição, grelhado a ponto e servido com batatas fritas numa tábua de madeira. A sobremesa foi mel com queijo mató fresco, finalizada com cafés e uma infusão.

O grupo harmonizou a refeição com Marqués de Murrieta do domínio Ygay, em Rioja Alta, envelhecido 18 meses em carvalho americano para equilibrar com carnes, cogumelos, arroz e queijos. Preço médio sem vinho: €40-50. Aberto diariamente das 13:00-15:00 e 20:00-22:00; telefone +376 736 999; estacionamento disponível. Prato recomendado: truta fumada com aromas de Serrat.

Em mais lado, eventos tradicionais marcam a época. No próximo domingo, na Plaça Sant Miquel, em Encamp, regressa às 13:00 a escudella de Sant Antoni e o mercado de pulgas, com distribuição de sopa depois (opções sem glúten; €8 prato comemorativo ou €2 porção). Evento culturalmente reconhecido, inclui leilão de beneficência para a Càritas.

A época dos calçots começou com o frio, aparecendo nos menus dos restaurantes e nas prateleiras dos supermercados como tradição invernal partilhada.

Na Casa Rull, em Sispony, Massana, o ciclo Canya als Museus acolheu uma sessão cultural que combinou cerimónia do chá chinês, pintura tradicional e caligrafia, coordenada pela Lovedrinktea com Dolors Vila.