Tradição Culinária Francesa Aquecer El Tarter

### Tradição Culinária Francesa Aquecer El Tarter

Com as nevascas de inverno implacáveis a cobrirem a Andorra, os comensais procuram confortos substanciosos nas Les Tables de l’Ours, em El Tarter. Este restaurante evoca a estética dos refúgios de alta montanha, com painéis de madeira quente, têxteis e uma adega de vinhos proeminente e bem recheada que ilumina uma parede. Os clássicos franceses dominam o menu, atualizados com toques contemporâneos num espaço acolhedor ideal para fugir ao frio.

Uma visita recente destacou o apelo. Os convidados foram acomodados junto à lareira por Marie, enquanto a neve começava a cair lá fora, na Carrer de Sant Pere. Os petiscos incluem terrina de foie gras com grão-de-bico, sopa de cebola gratinada e creme de lentilhas com ovo e mousse de trufa. Os pratos principais contam com ombro de borrego confitado com creme de cenoura e gratin dauphinois, guisado tradicional de vaca com arroz pilaf ou pappardelle com trufa. Os pratos assinatura roubam a cena: fondue de queijo savoyard do Père Jean, raclette, Mont d’Or e pierrade com vaca e frango.

O partilhar revelou-se ideal para um grupo de três: uma terrina de foie gras — porções generosas com pão levemente torrado, contrastando o pâté cremoso com o grão-de-bico crocante — acompanhada de fondue e pierrade. Os comensais cozinhavam as carnes a gosto em pedras quentes, com legumes grelhados e gratin dauphinois. As sobremesas impressionaram com fondant de chocolate e profiteroles. Um Neo Ribera del Duero 2021, limitado a 15 000 garrafas e envelhecido em carvalho francês e americano, complementou as carnes e queijos ricos com o seu final encorpado e aromático.

**Les Tables de l’Ours** *Morada:* Carrer de Sant Pere, 4, El Tarter *Telefone:* +376 695 465 *Horário:* 13:00-15:30 e 18:30-21:45; aberto todos os dias na época *Preço médio (sem vinho):* €50-60 *Ambiente:* Refúgio de alta montanha *Estacionamento:* 50 metros *Prato recomendado:* Fondue

### Destaques Gastronómicos pela Andorra

Grandvalira acolhe os Dias de Alta Cozinha Michelin de fevereiro a março, com chefs estrelados como Pep Moreno, Enrique Pérez, Fran López e Rafa Zafra. Menus exclusivos em locais icónicos da estância de esqui combinam ingredientes premium, alta cozinha e cenários alpinos. As reservas são essenciais devido aos lugares limitados.

Em La Massana, o festival gastronómico de inverno Fogons decorre até 28 de fevereiro, destacando produtos locais de zero quilómetros através de pratos especiais em restaurantes participantes da paróquia. Os comensais recolhem carimbos num passaporte gastronómico; três qualificam para um prémio de sessão noturna de observação de estrelas.

A Plaça de l’Església de Sant Pere Màrtir, em Escaldes-Engordany, acolhe o mais recente mercado Encants de Sant Antoni. Os vizinhos doam itens artesanais para leilão, com toda a receita para a Càritas local. Danças tradicionais e atuações do Esbart Santa Anna completam o evento solidário.