Andorra Taste 2025 regresa con Francia como invitada y tema territorial

Andorra Taste celebra su quinta edición del 16 al 20 de septiembre, con Francia participando por primera vez en el programa profesional bajo el lema «Cuando el territorio es el ingrediente». Los organizadores Vocento Gastronomía reunirán a 18 chefs de seis países —Francia, España, Austria, Italia, Perú y Andorra— en el renovado parque Prat del Roure, en Escaldes-Engordany.

El debut francés cuenta con nombres destacados como el chef con tres estrellas Michelin Emmanuel Renaut, referente de la cocina alpina; la sumiller Audrey Doré, que también cuenta con tres estrellas y vínculos con El Celler de Can Roca; y los chefs Vivien Durand y Dennys Teixeira, reconocidos por unir innovación con productores locales y las tradiciones cooperativas del Rosellón. El director de contenidos Benjamín Lana resaltó cómo los chefs franceses líderes centran ahora el territorio en su cocina, usándolo para definir identidad y diplomacia.

El evento se presentó el martes por la mañana en el nuevo jardín de 2.000 metros cuadrados del parque, parte de una zona verde de 12.000 metros cuadrados inaugurada por Escaldes-Engordany. La Primera Cónsul Major Rosa Gili dio la bienvenida a este espacio familiar, ideal para el relax y actividades infantiles durante los días abiertos al público. Apuntó a un total de 24 estaciones de cata este año, frente a las anteriores, junto a cocinas en vivo gratuitas y clases magistrales.

El conseller de Turismo y Comercio Jordi Torres calificó el congreso como un fijo en el calendario nacional, destacando la nota de 8,7/10 del año pasado y más del 96 % de intención de regreso entre los participantes. Detalló los cambios en las jornadas profesionales (16-18 de septiembre), con sesiones matutinas de ponencias, demostraciones y conferencias, seguidas de almuerzos, mesas redondas y debates por la tarde para fomentar intercambios. Los días abiertos al público serán el 19 y 20 de septiembre, culminando con un escaparate de productos locales.

Las novedades en sostenibilidad sustituyen los tokens de plástico por pagos con tarjeta en los restaurantes o una tarjeta familiar recargable, a 5 € por cata. Otros invitados incluyen a los hermanos Torres, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Paco Roncero, Oriol Balaguer, Manolo Franco, Riccardo Gaspari, Julian Stieger y el andorrano Rodrigo Martínez, de Beç. El chef peruano Virgilio Martínez, de Central en Lima, recibe el premio Andorra Taste por su trabajo en la biodiversidad andina. El chef andorrano Enric Martí participará en una mesa redonda sobre influencias francesas.

El año pasado hubo casi 600 asistentes presenciales y 517 virtuales de 22 países, incluidos 375 profesionales, 23 restauradores, tres pasteleros y 60.000 elaboraciones gourmet servidas. Los organizadores destacan el creciente perfil de Andorra en la cocina de alta montaña basada en productos locales.