Andorra Taste estrena su quinta edición con cena territorial

La quinta edición de Andorra Taste se ha inaugurado esta noche con una cena inaugural en el Hotel Grand Plaza de Andorra la Vella, en la que una docena de chefs, pasteleros y productores locales han elaborado un menú centrado en el tema de este año, «Cuando el territorio es el ingrediente». El concepto resalta cómo el paisaje local influye en los productos y define el carácter culinario de Andorra.

El ministro de Turismo y Comercio, Jordi Torres, ha dado la bienvenida a los chefs invitados y locales, delegados del congreso y alrededor de 20 periodistas especializados de España, Francia, Canadá e Italia. Ha descrito la cocina tradicional como un reflejo de la «memoria, cultura e identidad», al tiempo que ha elogiado el evento por salvaguardar este legado y permitir su evolución.

Jordi Parra, director del grupo GSR y chef ejecutivo de Vocento Gastronomía, ha destacado los lazos crecientes entre los profesionales de la gastronomía andorrana a lo largo de las cinco ediciones del evento, que han fortalecido la unidad en el sector.

Los chefs que han aportado platos han sido Adrián Paderne, de Fismuler Andorra; Sergi Simó, de El Racó del Simó; Jordi Gutiérrez, de Sottovoce; Josep Maria Kao, de KAO Soldeu; Albert Díez, de Coure; Paco Méndez, de TOC Anyós; Sebastián Camilo, de Jou La Borda, y Jordi Guerrero, de KRAM. También han participado los productores Formatges Batall y embotits Cal Jordi, con postres de Alexis Estopiñán, de YouCakes by Estopiñán, y Salvador Sauleda, de Sauleda by Júlia Onix.

El programa se reanuda mañana por la mañana con ponencias de figuras internacionales como Emmanuel Renault, Vivien Durand, los hermanos Torres y Julian Stieger, accesibles en persona o en línea. Un momento destacado será la entrega del Andorra Taste Award 2026 al chef peruano Virgilio Martínez por sus esfuerzos en los estudios de biodiversidad y la protección del patrimonio alimentario.

Los días abiertos al público comienzan el viernes al mediodía y se prolongan hasta el domingo en la nueva área ajardinada de Prat del Roure, en Escaldes-Engordany, con 24 estaciones de degustación de restauradores y productores locales. Una novedad es el pago con tarjeta directa en cada puesto para agilizar el servicio. Hay opciones para celíacos e intolerantes a la lactosa, además de showcookings, talleres infantiles y música en directo.