El chef estrellado Pep Moreno traslada Deliranto de Salou a Andorra

Pep Moreno, el chef tarraconense detrás de Deliranto, con estrella Michelin, traslada su restaurante desde Salou al Grand Plaza Hotel & Wellness de Andorra la Vella, con planes de apertura en la segunda mitad de 2027.

El proyecto, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2019, adaptará su cocina autoral —mezcla de creatividad, experiencia y elementos narrativos— al territorio andorrano, con énfasis en productos de montaña y locales. «Deliranto cambia de escenario pero no su historia», ha dicho Moreno, que describe el cambio como una continuación de su enfoque basado en la creatividad, la emoción y la sorpresa al comensal.

De cara a la apertura completa, el hotel lanzará desde la primavera de 2027 una versión más informal de la oferta de Moreno, que dará un primer vistazo a su trabajo en el Principado. Además, el chef asumirá el cargo de chef ejecutivo de Plaza Hotels & Resorts, el grupo propietario de Grand Plaza, para supervisar la evolución culinaria en sus propiedades.

El anuncio coincide con detalles previos del traslado: Deliranto en Salou cierra el 31 de octubre, tras lo cual Moreno liderará desde diciembre las mejoras en las cocinas de Grand Plaza. Supervisará cambios graduales, empezando por menús de grupo y pruebas durante Navidad, mientras reconfigura el espacio Instants de la planta baja como un «hermano pequeño» informal de Deliranto. Ese local, que cerrará brevemente entre febrero y abril, ofrecerá tapas desde 3-4 € —incluidas adaptaciones de platos previos de Deliranto— hasta menús degustación de 60-70 €, platos de 20-30 € y opciones de bebida.

Moreno, de Valls y graduado de la escuela de hostelería de Cambrils, con experiencia en elBulli, El Celler de Can Roca y junto a Juan Mari Arzak, eligió Andorra por su esquí y estilo de vida frente a alternativas en Cádiz, Málaga, Tarragona o Reus. Planea mudarse de forma permanente pronto y presidió recientemente el jurado del premio andorrano a Jóvenes Talentos de la Gastronomía de Montaña, que ve como una fuente potencial de talento. La alianza, revelada el lunes por Moreno y el CEO de Grand Plaza, Israel Martínez, enmarca la transformación de lujo del hotel Fener en cinco años como un «proyecto nacional». Aunque el traslado implica renunciar a la actual estrella Michelin y soles Repsol, Moreno aspira a recuperarlos mientras exhibe los premios pasados. Mantiene su reciente reconocimiento como mejor chef y prevé trasladar la demanda de Salou, donde los menús degustación se agotaban con dos semanas de antelación.