Asociación Celíaca Andorrana lanza campaña callejera sobre riesgos de contaminación cruzada por el Día del Celíaco

La Asociación Celíaca Andorrana (ACEA) llevó a cabo una campaña de sensibilización callejera desde el viernes hasta el domingo en Escaldes-Engordany y Andorra la Vella para visibilizar la contaminación cruzada y las trazas de gluten, con motivo del Día Internacional del Celíaco el 16 de mayo.

La iniciativa incluyó elementos interactivos para resaltar los riesgos para los celíacos. Voluntarios montaron un puesto informativo frente a la panadería Viena en Escaldes-Engordany, con juegos sobre trazas de gluten y un sorteo de premios de patrocinadores. Tres voluntarios recorrieron calles comerciales, como Avinguda Carlemany, portando bandejas con productos apetecibles como dulces, fuet, paté y postres. Preguntaban a los transeúntes si comerían esos alimentos y luego añadían: ¿y si contuvieran trazas de arsénico? La acción subrayaba cómo incluso cantidades mínimas de gluten —por utensilios compartidos, superficies o procesos— pueden dañar a los celíacos, pese a las etiquetas de «sin gluten».

La técnica de la ACEA Ona Olaskoaga enfatizó el objetivo de cero trazas, sobre todo en restaurantes. Explicó que las pequeñas cantidades se acumulan, inflamando el intestino, impidiendo la absorción de nutrientes y provocando problemas digestivos o cutáneos que no aparecen de inmediato. El colectivo, con casi 200 socios, describió la celiaquía como un trastorno autoinmune crónico desencadenado por el gluten —no una alergia ni intolerancia—, en el que el sistema inmunitario ataca el revestimiento intestinal. La única solución es una dieta estricta sin gluten de por vida, con vigilancia ante mitos como que una exposición mínima es segura.

Carteles con alimentos cotidianos y el mensaje del arsénico, junto con códigos QR a vídeos y más detalles, se desplegaron por las parroquias desde el 4 de mayo. La campaña aborda deficiencias en los protocolos de los restaurantes, donde los platos pueden carecer de gluten en los ingredientes pero no de salvaguardas contra trazas.

La secretaria de la ACEA Laura Prados señaló los costes extra anuales de hasta 1.200 € por persona en básicos seguros como pan o pasta, denominándolo discriminación económica y sanitaria porque «nuestra dieta es nuestro medicamento». Destacó cómo las modas sin gluten diluyen las necesidades reales y ocultan riesgos, como lentejas con trazas de trigo del cultivo. La asociación planea relanzar su iniciativa de «restaurantes seguros», formando a establecimientos en manipulación, documentación y procesos —insistiendo en el conocimiento por encima de cocinas dobles—. Busca apoyo gubernamental, citando ayudas emergentes en Cataluña, España y Francia, y persigue divulgación en familias, escuelas y empresas.

La celiaquía afecta al 1-2% de la población, pero hasta el 75% de los casos pasan desapercibidos, agravados por exposiciones involuntarias.