Andorra la Vella récompense quatre restaurants lors du premier concours de cuisine saine

Le conseil communal d’Andorra la Vella et le Collège officiel des diététiciens et nutritionnistes d’Andorre (CDNA) ont remis des prix à quatre restaurants lors de la première édition du concours « El Nutriplat del Xef », qui promeut une alimentation saine, équilibrée et durable tout en valorisant les établissements locaux.

Cette initiative s’inscrit dans le projet « Cuinem el futur d’Andorra la Vella ». Lors de la cérémonie, des diplômes ont été décernés aux restaurants lauréats et à leurs chefs dans quatre catégories.

Aires Gourmet, avec le chef Jordi Sánchez, a obtenu le prix du plat le plus sain et équilibré : « Lingot de salmó fresc amb arròs salvatge, quinoa tricolor i crema verda ». Bio Bio Hotels & Restaurants, dirigé par le chef Jean Michel Bestoin Préciout, a reçu la distinction pour l’entrée la plus durable : « Milfulls de verdures amb hummus de cítrics i olives negres ».

Restaurant de l’Isard et le chef Roger Biosca ont remporté le prix du plat le plus créatif et original : « Coulant de calçots amb romesco i tàrtar de truita de riu ». Restaurant UNNIC, avec le chef Marc Navarro, a gagné pour la création la plus visuellement marquante et artistique : « Riu de muntanya ».

Sergi González, premier adjoint d’Andorra la Vella, a souligné le partenariat avec le CDNA comme un levier pour promouvoir une gastronomie saine et durable. Il a qualifié le concours d’étape clé dans le projet « Cuinem el futur d’Andorra la Vella », visant à positionner la paroisse comme référence en cuisine innovante, axée sur la santé et la durabilité. González a ajouté qu’il valorise les talents locaux et renforce un engagement partagé pour la qualité de vie et une alimentation responsable.

Berta Jiménez, vice-présidente du CDNA, a salué le niveau élevé des candidatures, notant que les lauréats allient équilibre nutritionnel, créativité et caractère culinaire local. Elle a relevé que cela reflète l’engagement du secteur pour une gastronomie prospective équilibrant santé, technique et ingrédients de qualité.

Ouvert à tous les restaurants de la paroisse, le concours intégrait des critères du CDNA inspirés des principes du régime méditerranéen. Les participants ont soumis des fiches techniques avec recettes, ingrédients et descriptions des plats.