Andorre accueille les premiers Trophées des Jeunes Talents de la Gastronomie de Montagne

L'Andorre accueillera les premiers Trophées des Jeunes Talents de la Gastronomie de Montagne les 19 et 20 mai, réunissant de jeunes chefs et professionnels du service d'Andorre, de Catalogne et de France pour mettre en valeur la cuisine de haute montagne et les produits locaux.

Les organisateurs sont le Lycée Comte de Foix en partenariat avec l'agence The MK Wolf. L'événement propose deux catégories — cuisine et service — avec 10 finalistes chacune, sélectionnés parmi un premier vivier de 24 candidats en cuisine et d'environ 30 en service. Les participants ont soumis des vidéos au préalable : les candidats en cuisine ont présenté une recette au choix, tandis que ceux en service ont mis en scène un cocktail. Xavier Romeu, directeur des trophées, a indiqué que les candidatures ont largement dépassé les attentes, particulièrement en service, rendant les sélections du jury particulièrement difficiles.

Le 19 mai, les finalistes participeront à une session de formation sur la gastronomie de haute montagne et les règles de la compétition, dispensée par des membres du jury dont les chefs Pep Moreno du Restaurant Deliranto, Rafael Muria du Restaurant 4 Molins et Filipe Peredo, chef du Grans Magatzems Pyrenees. Le lendemain aura lieu les épreuves en direct : les concurrents en cuisine devront préparer un amuse-bouche au choix et un fricandó de bœuf andorran aux champignons, en innovant dans la présentation tout en préservant le goût et la texture traditionnels. Les finalistes en service affronteront cinq tâches — service de café, dressage d'une table pour quatre convives, service de vin, préparation de cocktail et tirage de bière.

Enric Torres, directeur des produits et événements chez Andorra Turisme, a décrit la gastronomie de haute montagne comme un pilier stratégique du plan gastronomique du pays. Il a déclaré que les trophées s'inscrivent dans les efforts pour positionner l'Andorre comme destination de référence, accroître la visibilité des talents locaux et inspirer les jeunes professionnels.

Les lauréats des deux catégories bénéficieront de stages rémunérés dans des restaurants partenaires, les organisateurs suivant les autres participants pour de futures opportunités d'emploi à l'issue de leurs études. Cinq établissements rejoignent le Lycée Comte de Foix : Lycée Christian Bourquin - Académie Montpellier à Argelès-sur-Mer, Escola Superior d’Hostaleria Vedruna Pro à Barcelone, Escola d’Hoteleria Joviat à Manresa, Escola d’Hoteleria del Pallars - Institut Hug Roger III à Sort, et Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona.

La présentation de l'événement a également vu la participation d'Olivier Salvan, proviseur du Lycée Comte de Foix.