Andorra Taste 5e édition met en lumière la gastronomie de haute montagne et les paysages locaux

Andorra Turisme a lancé la cinquième édition d’Andorra Taste, un congrès international dédié à la gastronomie de haute montagne, prévu du 16 au 20 septembre à Escaldes-Engordany. Sous le thème « When the territory is the ingredient », l’événement mettra l’accent sur les paysages de la Principauté, ses produits locaux et ses recettes traditionnelles.

La présentation a eu lieu mercredi dans la Salle de classe gastronomique du marché Santa Caterina à Barcelone, en présence de journalistes spécialisés, de figures du secteur et de chefs d’éditions précédentes, dont Carme Ruscalleda, Raül Balam et Oriol Castro.

Le directeur général d’Andorra Turisme, Betim Budzaku, a souligné comment ces cinq éditions ont fait du pays un lieu clé pour la cuisine de haute montagne. Il a insisté sur le rôle du terrain local et des ingrédients dans l’élaboration d’un style culinaire distinctif.

Le programme professionnel des 16 et 17 septembre réunira 17 chefs et gastronomes de premier plan, représentant 19 étoiles Michelin au total dans leurs établissements. Parmi les participants figurent les frères Torres, Emmanuel Renaut, Paco Roncero, Juanlu Fernández, Iván Cerdeño, Julian Stieger, Iris Jordán, Dennys Teixeira, Vivien Durand, Manolo Franco, Riccardo Gaspari et Rafel Muria.

Lors du lancement à Barcelone, Sergio et Javier Torres ont salué la cuisine andorrane pour sa maîtrise des ingrédients de base. Sergio a observé que la simplicité définit l’approche de la Principauté, leur session devant explorer des recettes classiques.

La France est la région invitée, choisie pour sa proximité, ses liens culturels et son influence sur les traditions montagnardes pyrénéennes.

Les sessions professionnelles adoptent un format renouvelé : matinées avec conférences, démonstrations et débats, suivies d’après-midis de déjeuners intimistes et de tables rondes pour favoriser les échanges. « Territori en viu » fait son retour le vendredi, en déplaçant les activités en extérieur pour immerger les participants dans le terrain andorran.

L’accès public du 18 au 20 septembre se tiendra dans la zone rénovée du jardin Prat del Roure, qui accueillera jusqu’à 24 stands de dégustation. Les options incluent les paiements par carte directement aux stands ou des cartes prépayées rechargeables, élargissant l’accès à la haute gastronomie montagnarde pour les résidents et les visiteurs.