El Raïm : asador animé sur l’Avinguda Salou

El Raïm, sur l’Avinguda Salou à Andorra la Vella, est un bar-restaurant qui maintient son gril en activité du petit matin jusqu’à minuit et attire une clientèle régulière et éclectique : ouvriers, hommes d’affaires, familles et retraités. La salle à manger et le bar sont habituellement pleins ; l’ambiance est moderne avec une touche industrielle et une atmosphère chaleureuse au comptoir. À l’arrière se trouve une mezzanine privative adaptée aux repas de groupe ou d’affaires, et la zone de restauration est assez spacieuse pour absorber le rythme soutenu du service quand la cuisine et le gril sont à plein régime.

L’établissement est un véritable asador : Aitor, qui apporte les traditions basques de la grillade en cuisine, maîtrise le feu avec un savoir-faire accompli. La carte va des menus du jour maison à prix modérés au riz à la langouste et aux généreuses grillades de viande ; les poissons et riz sont également bien préparés. Le service est généralement rapide, ce qui convient aux clients pressés.

En entrée, nous avons pris des pleurotes grillées à l’ail et au persil, et, en saison, les artichauts grillés recommandés. Nous avons enchaîné avec des couteaux cuits à la plancha. Pour les plats principaux, ma compagne a choisi un filet de bœuf et j’ai opté pour la pluma de porc ibérique. La pluma est un morceau maigre et tendre de l’extrémité du longe, tandis que le secreto est plus gras en intramusculaire et donc plus juteux et savoureux. Nous avons partagé des frites et des légumes de saison.

Nous avons terminé par un cheesecake partagé et une bouteille de Trus de Ribera del Duero, l’un des vins de la maison disponibles au verre ou à la bouteille. La cave propose de nombreux blancs, rouges et effervescents, et la sélection au verre est pratique pour les dineurs seuls. Le café a été pris en discutant avec les voisins de table, et le repas s’est clos par un orujo et un pacharán offerts par la maison.

Détails pratiques : prix sans vin d’environ 25-35 € par personne ; horaires d’ouverture du lundi au samedi de 06h30 à 16h00 et du mardi au samedi de 19h00 à 00h00 ; fermé le dimanche et le lundi soir. Plat recommandé : artichauts caramélisés aux crevettes de saison. Tél. : +376 849 957. Parking disponible à proximité.

Le gouvernement a approuvé une nouvelle aide totale de 24 000 € pour promouvoir la production locale et biologique, une augmentation notable par rapport à l’année dernière. Ce soutien inclut des mesures pour le miel, les pommes de terre locales (trumfes) et les vignobles, ainsi que le financement des coûts de certification bio pour renforcer la qualité du secteur agricole.

À Pas de la Casa, la bibliothèque municipale a organisé un atelier de cuisine pour enfants dès 6 ans afin de réaliser des cake-pops de Noël, une activité familiale visant à encourager la participation et initier les enfants à la pâtisserie.

Le Snow Club Gourmet de Grandvalira a lancé une saison d’événements mêlant ski et gastronomie haut de gamme. Le premier rendez-vous mettait en vedette le restaurant La Madernassa et le chef Paolo Montanaro ; la prochaine session est prévue le 24.