Les familles andorranes adoptent les repas de Noël préparés

De plus en plus de familles andorranes se tournent vers des repas de Noël préparés cette saison des fêtes, leur évitant des heures en cuisine tout en savourant des plats traditionnels.

Les boutiques et delis de la principauté font état d’une hausse régulière des commandes de plats festifs prêts à réchauffer ces dernières années, une tendance qui s’accélère en 2023. Les familles invoquent des emplois du temps chargés et une réticence à passer de longues heures aux fourneaux comme raisons principales de ce changement, tout en restant attachées à des recettes ancestrales comme l’escudella aux boulettes, le fricandó et les canelons de Sant Esteve.

Les enseignes spécialisées préparent ces repas selon les méthodes classiques, les livrant entièrement cuits pour un simple réchauffage. « Les plats de Noël préparés sont en hausse depuis quelques années », a déclaré un responsable d’Obach Andorra. Il se souvient que sa marraine passait autrefois 25 heures aux fourneaux pendant les fêtes – un monde à part des habitudes actuelles. « Les familles sont occupées et ne veulent pas passer des heures à la cuisinière, mais elles veulent quand même bien manger – ces plats qui rappellent la cuisine maison. »

Les articles populaires cette année incluent l’escudella et de la viande en ragoût, ainsi que des canelons en variantes comme au poulet, rôti aux champignons ou aux épinards. Obach enregistre aussi une forte demande pour la perdrix farcie aux pruneaux, que les clients n’ont plus qu’à trancher et réchauffer au four avant de servir.

Les propriétaires d’entreprises soulignent l’attrait : une cuisine authentique et maison sans le tracas. « Ce que nous faisons, c’est faire gagner des heures de travail aux familles », a ajouté le responsable d’Obach. Cette commodité permet de passer plus de temps autour de la table pendant les célébrations festives d’Andorre.