Le classique de la grillade argentine réchauffe les hivers d'Arinsal au Surf

### Le classique de la grillade argentine réchauffe les hivers d'Arinsal au Surf

Dans les hauteurs frisquettes d'Arinsal, où la neige fraîche invite à un refuge consistant, le restaurant Surf se distingue comme un favori de longue date. Installé dans une borda transformée en lieu de restauration depuis 1991, l'établissement associe ses origines de pub à un attrait moderne, attirant les foules pour sa grillade renommée.

La gérante Mar, de la deuxième génération à diriger l'affaire, accueille les clients au milieu d'un intérieur saisissant : poutres en bois au plafond associées à des lustres en cristal scintillants à l'étage, ou coins intimes près de la cuisine ouverte en bas. La carte propose des entrées, salades, viandes grillées, burgers, pizzas, escalopes de veau milanaises et pâtes. Les convives commencent souvent par du pain à bulles à l'ail et au fromage tout en consultant le code QR pour la liste complète.

Par une récente journée froide, un groupe a choisi une soupe à l'oignon pour chasser le froid, accompagnée d'une salade César aux épinards, laitue, tomate, croustillant de bacon, croûtons, vinaigrette et poitrine de poulet grillée. Les plats principaux mettaient l'accent sur la grillade : un T-bone saignant au chimichurri et légumes mixtes, plus un juteux bife ancho tiré du haut du faux-filet – riche en gras marmoré pour tendreté et saveur – également servi avec chimichurri. Des frites maison complétaient les assiettes, un incontournable ici en entrée ou accompagnement.

Des desserts comme des cheesecakes, gâteau au dulce de leche, Tatin ou chocolat tentent, bien que les repas copieux incitent souvent à les zapper. Le café se prend souvent en terrasse, animée même en hiver et grouillante de foule après-ski en été.

**Surf Arinsal** **Cuisine :** Argentine **Adresse :** Camí de les Barques 4, base du téléphérique d'Arinsal **Téléphone :** +376 838 069 **Horaires :** 13h–15h30 et 19h–22h30 ; fermé le mardi **Recommandé :** Bife ancho **Prix moyen (sans vin) :** 40–50 € **Ambiance :** Borda moderne **Parking :** Aucun

Les accords restent simples : la bière Alhambra fraîche (6,4 % d'alcool, ambrée d'une brasserie de Grenade fondée en 1925) tranche avec les viandes riches.

### Temps forts gastronomiques dans toute l'Andorre

La paroisse de Canillo a conclu sa Semaine de la Vianda de Sant Antoni, mettant en vedette le ragoût d'hiver traditionnel dans 11 restaurants. Considérée comme patrimoine culturel, l'événement a mis en lumière des versions classiques et réinterprétées pour promouvoir la cuisine locale.

Dimanche 8 février, la place de l'église Sant Pere Màrtir à Escaldes-Engordany accueille les Encants de Sant Antoni. Attendez des enchères de saucisses artisanales, produits porcs, miel et confitures, les recettes reversées à Càritas. Danses folkloriques de l'Esbart Santa Anna et apéritif collectif clôturent la journée.

Pendant ce temps, la Cota 1.300 à Ordino maintient l'énergie après-ski les samedis de février. De 16h30 à 21h – après la fermeture des pistes d'Arcalís –, ce lieu en plein air propose sets de DJ, musique live et options variées de nourriture et boissons pour les rassemblements post-ski.