La Cort del Popaire : le restaurant emblématique de montagne à Soldeu rouvre pour la saison de ski

La Cort del Popaire, l'un des restaurants de montagne les plus emblématiques de Soldeu, accueille les skieurs sur les pistes avec son charme rustique et sa cuisine andorrane raffinée de montagne. Perché au Plaça del Piol 3, au sommet du village dans la vallée de Canillo, l'établissement occupe une cort traditionnelle – un abri aux murs de pierre jadis utilisé pour abriter le bétail en hiver, aujourd'hui transformé en lieu convivial avec poutres en bois, décoration de haute montagne et une ancienne goulotte à foin le long du mur principal.

Le chef Àlex Kinchella et son équipe assurent un service coordonné malgré l'affluence saisonnière, dans une salle à manger compacte qui se remplit vite. La carte propose une douzaine d'entrées, dix plats principaux et des desserts, permettant aux convives de composer comme avec un menu flexible. Les plats phares incluent le foie gras de canard mi-cuit avec du pain grillé frais, servi tiède pour fondre en bouche ; le caneló farci au confit de canard, cèpes, béchamel à la citrouille et jus de viande ; et le magret de canard grillé aux braises à point saignant, accompagné d'une sauce riche. Les amateurs de viande peuvent choisir l'entrecôte de bœuf, également grillée au feu. Les desserts mettent en vedette un cheesecake classique à base croquante, crème onctueuse, fraises et noisettes.

D'autres tentations incluent des croquettes de cèpes avec sauce, des gyoza farcis au trinxat, saucisse donja, boudin noir et chou croustillant, ou du cabillaud au miel des ruches locales et samfaina. L'établissement est salué pour la qualité de ses produits, son service attentif et son rapport qualité-prix, avec des repas à 40-50 € hors vin. Il est ouvert de 13h à 14h30 et de 19h à 21h30, fermé les soirs de lundi et les mardis, avec parking à proximité.

Une recommandation d'accord : Pétalos del Bierzo, un mencía espagnol structuré de la région éponyme – sec, intense, soyeux, idéal avec pâtes, charcuterie, viandes rouges et fromages.

Ailleurs, Grandvalira a lancé sa saison gastronomique hivernale à Pas de la Casa, Grau Roig et Encamp, avec des espaces renouvelés, des collaborations avec des chefs étoilés et la troisième édition de ses Journées Gastronomiques. Six événements amèneront des talents étoilés Michelin sur les pistes, positionnant la station comme une destination gastronomique européenne de premier plan.

Pendant ce temps, l'escudella traditionnelle – une soupe hivernale copieuse aux viandes, légumineuses, légumes et boulettes signature pilota – envahit les cartes et les tables familiales en Andorre et dans les Pyrénées avec l'arrivée du froid. À Escaldes-Engordany, le programme Jovent en Acció lance des ateliers de vacances le 24 décembre avec une session de fabrication de chocolat à 5 € pour les 12-17 ans à l'Espai Jovent, jusqu'au 5 janvier.