Les Pardines 1819 ajouté au Guide Michelin 2026 ; Ibaya conserve l'unique étoile andorrane
Cette addition porte le total des établissements recommandés en Andorre à six, tandis qu'Ibaya garde son unique étoile Michelin. Les chefs saluent cette reconnaissance comme un signe de l'essor des standards culinaires dans le pays pyrénéen.
Points cles
- Cette addition porte le total des établissements recommandés en Andorre à six, tandis qu'Ibaya garde son unique étoile Michelin.
- Les chefs saluent cette reconnaissance comme un signe de l'essor des standards culinaires dans le pays pyrénéen.
Les Pardines 1819 à Encamp a été ajouté au Guide Michelin 2026 en tant que restaurant « Recommandé », a annoncé le guide lors de sa gala à Málaga. Cette entrée porte à six le total des établissements andorrans dans cette catégorie. Le guide note également que Kökosnøt (Kokosnot) est « temporairement fermé pour déménagement ».
Ce restaurant, qui fait partie des Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA et occupe une borda restaurée à l'entrée du chemin des Pardines, propose une cuisine de marché aux influences pyrénéennes à base de produits locaux et de proximité. Le chef Òscar Villalba, ancien élève d'Oriol Rovira (Els Casals), dirige les cuisines ; le co-propriétaire Josep Maria Puy a salué l'effort de l'équipe et remercié les clients pour leur soutien.
Parmi les autres restaurants andorrans listés comme « Recommandés » figurent Beç, Celler d'en Toni, Koy Hermitage et Solineu Club Hermitage, déjà reconnus par le guide dans des éditions précédentes. Le chef de Beç, Rodrigo Martínez, a accueilli favorablement cette nouvelle distinction et déclaré que de telles recommandations signalent généralement qu'un restaurant est proche d'obtenir une étoile Michelin. Il a ajouté que si la gastronomie andorrane se développe depuis longtemps, l'élan récent vers une qualité supérieure est relativement nouveau et que d'autres reconnaissances peuvent être attendues alors que chefs, restaurateurs et investisseurs continuent d'élever les standards.
L'Andorre conserve une seule étoile Michelin dans l'édition 2026 : Ibaya, à Soldeu, a maintenu son étoile lors de la cérémonie de Málaga. À ce même événement, Michelin a décerné 25 premières étoiles à des restaurants débutants en Espagne, a promu cinq établissements d'une à deux étoiles, et a confirmé les 16 restaurants qui conservent leurs trois étoiles.
L'ajout de Les Pardines 1819 et le maintien de l'étoile d'Ibaya soulignent l'attention internationale croissante portée à la gastronomie andorrane alors que le pays consolide sa présence dans le Guide Michelin.
Sources originales
Cet article a ete agrege a partir des sources catalanes suivantes :
- Diari d'Andorra•
El restaurant Les Pardines 1819 entra a la ‘Guia Michelin’
- El Periòdic•
El Beç reafirma la seva presència a la Guia Michelin mentre Andorra incorpora una nova recomanació anual
- Bon Dia•
Les Pardines 1819 s'incorpora a la Guia Michelín
- Altaveu•
Les Pardines 1819, la nova incorporació andorrana a la Guia Michelin
- Diari d'Andorra•
Les Pardines 1819 entra a la Guia Michelin 2026 com a restaurant recomanat