Les Pardines 1819 ajouté au Guide Michelin « Recommandé », portant l’Andorre à six

Le Guide Michelin 2026 a ajouté Les Pardines 1819 à sa liste des établissements « Recommandés », portant à six le nombre de restaurants andorrans dans cette catégorie. Cette distinction a été annoncée lors de la gala du guide à Málaga. Le guide mentionne toujours Kökosnøt comme « temporairement fermé pour relocation ».

Les Pardines 1819, situé à l’entrée du domaine skiable de Grandvalira à Encamp, fait partie de l’hôtel boutique Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA et opère dans une borda restaurée dont les propriétaires maintiennent une activité agricole et d’élevage. La cuisine est dirigée par le chef Óscar Villalba, ancien élève d’Oriol Rovira, et le restaurant définit son offre comme dictée par le marché, avec des influences pyrénéennes et un accent sur les produits locaux. Le co-propriétaire Josep Maria Puy a salué l’effort de l’équipe et remercié les clients pour leur soutien.

L’ajout de Les Pardines 1819 porte une nouvelle attention sur la scène gastronomique andorrane. Rodrigo Martínez, chef à Beç — un autre établissement conservé dans la liste Michelin —, a déclaré que ces recommandations constituent une étape vers l’obtention d’une étoile Michelin et a salué les efforts soutenus des chefs, restaurateurs et propriétaires d’entreprises du secteur.

Dans la même édition, l’Andorre conserve une seule étoile Michelin : Ibaya à Soldeu garde son étoile. Lors de la cérémonie à Málaga, le guide a également attribué 25 premières étoiles Michelin à des restaurants sans étoiles auparavant, promu cinq restaurants une étoile à deux étoiles, et confirmé le statut de ceux déjà titulaire de trois étoiles.