Repas andorran inoubliable en montagne au Xalet Bringué

Un groupe de convives a savouré un repas mémorable au restaurant Xalet Bringué à El Serrat, louant son accent mis sur la cuisine de montagne andorrane au milieu d'une vue époustouflante sur la vallée d'Ordino.

Situé à l'Hôtel & Spa Xalet Bringué, Avinguda de Sant Pere 16, cet espace moderne et lumineux aux tons blancs dispose d'une terrasse surplombant le paysage enneigé. Par une journée claire, les visiteurs sont arrivés après des apéritifs au café Hortell à Arcalís. Ils ont choisi une table intérieure près d'une fenêtre panoramique pour éviter la chute brutale de température lorsque le soleil a disparu derrière les sommets.

Les généreuses portions à partager ont commencé par des amuse-bouches de fuet, fromage et olives, suivis de trois entrées : foie gras mi-cuit à l'armagnac pour une texture ferme et une note distinctive de liqueur ; truite fumée imprégnée des arômes locaux de Serrat et beurre de truffe, décrite comme exceptionnellement tendre et fondante en bouche ; et petites morilles au foie dans une sauce riche idéale pour tremper du pain. Les plats principaux comprenaient un riz crémeux au canard et au foie – moelleux, avec du canard effiloché, des champignons et un bouillon mijoté lentement, suffisant pour cinq personnes malgré une portion prévue pour deux – et un steak tomahawk d'un kilo, parfaitement tranché, grillé à la perfection et servi avec des pommes de terre frites sur une planche en bois. Le dessert était du miel avec du fromage mató frais, complété par des cafés et une infusion.

Le groupe a accordé le repas avec un Marqués de Murrieta du domaine Ygay à Rioja Alta, vieilli 18 mois en fût de chêne américain pour un équilibre avec les viandes, champignons, riz et fromages. Prix moyen sans vin : 40-50 €. Ouvert tous les jours de 13h00-15h00 et 20h00-22h00 ; tél. +376 736 999 ; parking disponible. Plat recommandé : truite fumée aux arômes de Serrat.

Ailleurs, des événements traditionnels marquent la saison. Dimanche prochain à la Plaça Sant Miquel d'Encamp, l'escudella de Sant Antoni et le marché aux puces reviennent à 13h00, avec distribution de pot-au-feu ensuite (options sans gluten ; assiette commémorative à 8 € ou portion à 2 €). Événement culturellement reconnu, il inclut une vente aux enchères caritative pour Càritas.

La saison des calçots a commencé avec le froid, apparaissant aux menus des restaurants et sur les étals des supermarchés comme une tradition hivernale partagée.

À la Casa Rull de Sispony, Massana, le cycle Canya als Museus a accueilli une session culturelle mêlant cérémonie du thé chinois, peinture traditionnelle et calligraphie, coordonnée par Lovedrinktea avec Dolors Vila.