Les boulangeries andorranes maintiennent stables les prix de la mona de Pâques malgré la hausse du cacao et des amandes

Les boulangeries andorranes maintiennent les prix de la mona de Pâques à des niveaux similaires à ceux de l'année dernière, malgré les fortes hausses des principaux ingrédients comme le cacao et les amandes, en absorbant les coûts pour soutenir une demande stable.

At Pastisseria Estopiñán, le personnel confirme que les prix sont identiques à ceux de 2023, même si le chocolat est devenu nettement plus cher. « Mieux vaut retenir et ne pas répercuter la totalité du prix, car sinon les ventes chutent aussi », expliquent-ils, préférant assumer une partie de la charge plutôt que risquer une baisse des commandes. La demande reste comparable aux saisons précédentes, bien que davantage de clients réservent la dernière semaine avant Pâques. Les œufs en chocolat dominent, avec des designs personnalisés mettant en scène des idoles K-pop, le singe viral de la vidéo *Punch* sur les réseaux sociaux, des motifs du FC Barcelone, Stitch, Mario Bros, ou des favoris anime comme *Dragon Ball* et *One Piece*, qui plaisent à tous les âges. Les articles artisanaux plus élaborés, comme des maisons détaillées, trouvent moins preneurs en raison du travail et des coûts accrus. Les monas traditionnelles persistent avec une base de beurre — nature, chocolat ou café —, fourrées à la confiture, à la crème, aux fruits confits ou frais, et décorées d'œufs, de poussins, de lapins ou de figurines. Alexis Estopiñán a souligné le rôle central du chocolat : « C'est le moment le plus enfantin de l'année, car on ajoute tant de couleurs. »

Art i Pa suit la même ligne, avec des prix inchangés et une gamme de monas au beurre à la vanille, au chocolat ou au café avec crème, plus des figurines en chocolat et des ajustements mineurs selon la taille. Sucre i Salat rapporte des prix similaires à l'année dernière malgré la flambée des amandes, avec des ajustements seulement pour les grands formats ; les œufs en chocolat thématiques dominent les ventes.

Les tendances mondiales façonnent les préférences, mêlant icônes sportives comme l'écusson et la mascotte Brut du MoraBanc Andorra à *Guerreres del K-pop* de Netflix, des classiques comme Peppa Pig et Pikachu, et des œufs surdimensionnés. Les boulangeries récentes misent sur la personnalisation : chez Dolça, Btissam Diliz note que les monas sont « beaucoup plus travaillées visuellement et personnalisées », les clients choisissant saveurs, couleurs et décorations dans un processus entièrement manuel impliquant préparation, assemblage, finition et détails — souvent avec commande à l'avance. Fleca Font observe une forte fidélité des familles, parrains et voisins, qui privilégient les classiques comme la truffe et le beurre, aux côtés d'options élargies en crème, chocolat ou fruits. Youcakes by Estopiñán exige jusqu'à cinq jours pour les pièces sur mesure. Les prix vont de 52 à 70 € pour les grandes monas et de 15 à 30 € pour les petites, tandis que les supermarchés proposent des œufs géants style Kinder pour les touristes.

Chez De Lisi Ós, les pièces peuvent prendre trois à quatre heures, la délicatesse du chocolat risquant des cassures au démoulage. Ce mélange de stabilité, d'innovation et de tradition maintient des ventes de Pâques solides dans les commerces andorrans.