La distillerie Fora Gin et l'hôtel Mu obtiennent la certification 'Reserva de Biosfera' dans la paroisse d'Ordino en Andorre

La distillerie Fora Gin et l'hôtel Mu à La Cortinada ont obtenu la certification « Reserva de biosfera » du Comú d'Ordino pour leurs engagements environnementaux et leurs solides liens locaux.

La commune de la paroisse a décerné ce label hier à ces deux entreprises, qui rejoignent une vingtaine d'autres à Ordino démontrant des pratiques respectueuses du climat et du territoire.

La certification récompense la production artisanale de Fora Gin, qui utilise des baies de genièvre sauvages et d'autres botanicals locaux récoltés à la main dans des zones comme la vallée d'Encodina. Les fondateurs Soraya Spiers, qui a grandi en Andorre avant de passer deux décennies en Angleterre comme réalisatrice et productrice, et John Vrilakas, un directeur de la photographie né aux États-Unis, ont lancé l'aventure fin de l'année dernière. Le duo a eu l'idée en travaillant sur un documentaire sur l'histoire sociopolitique du gin, repérant une opportunité dans la scène de la bière artisanale andorrane mais l'absence de gin local. « Il y avait de la bière artisanale, mais pas de gin », a noté Spiers, ajoutant que les montagnes regorgent de genièvre. Leur objectif : capturer l'Andorre dans une bouteille grâce à des processus à petite échelle ancrés dans le territoire, de la cueillette à l'étiquetage.

La gamme comprend Clàssic aux notes d'agrumes et de cannelle ; Negroni, une version prête à boire vieillie en fûts de vin local qui soutient la conservation du butor étoilé ; et Terroir, mêlant pin rouge, miel andorran et herbes méditerranéennes pour évoquer les influences alpines et plus chaudes du pays. Les produits apparaissent déjà dans les points de vente locaux, avec des plans d'expansion mesurée.

L'hôtel Mu a reçu la même distinction pour une année de mises à niveau énergétiques, pilotées par le directeur général Lucas Sames et la responsable des réservations Judit García. Les efforts ont inclus l'ajout de bornes de recharge pour véhicules électriques, un tri rigoureux des déchets et une réduction de l'usage du papier. « Ça a demandé beaucoup de travail », ont-ils déclaré, tout en notant d'autres étapes à venir avec un enthousiasme intact.