Andorra Taste 2025 Regressa com França como Convidada e Tema Territorial

Andorra Taste lança a sua quinta edição de 16 a 20 de setembro, com a França a participar pela primeira vez no programa profissional sob o tema "Quando o território é o ingrediente". Os organizadores Vocento Gastronomia vão reunir 18 chefs de seis países — França, Espanha, Áustria, Itália, Peru e Andorra — no renovado parque Prat del Roure, em Escaldes-Engordany.

A estreia francesa conta com nomes proeminentes como o chef com três estrelas Michelin Emmanuel Renaut, líder na cozinha alpina; a sumiller Audrey Doré, que também detém três estrelas e tem ligações ao El Celler de Can Roca; e os chefs Vivien Durand e Dennys Teixeira, reconhecidos por ligarem inovação a produtores locais e às tradições cooperativas do Roussillon. O diretor de conteúdos Benjamín Lana destacou como os principais chefs franceses agora centram o território na sua cozinha, usando-o para definir identidade e diplomacia.

O evento foi apresentado na manhã de terça-feira no novo jardim de 2000 metros quadrados do parque, parte de uma área verde de 12 000 metros quadrados inaugurada por Escaldes-Engordany. A Primeira Cónsul Major Rosa Gili deu as boas-vindas ao espaço virado para a família, ideal para descanso e atividades infantis nos dias abertos ao público. Apontou para até 24 estações de prova este ano, mais do que na edição anterior, além de cookings ao vivo gratuitos e masterclasses.

O ministro do Turismo e Comércio Jordi Torres chamou o congresso de pilar do calendário nacional, referindo a pontuação de 8,7/10 do ano passado e mais de 96% de intenção de retorno entre os participantes. Descreveu alterações nos dias profissionais (16-18 de setembro), com sessões matinais para palestras, demonstrações e conferências, seguidas de almoços, mesas redondas e debates à tarde para fomentar trocas. Os dias abertos ao público seguem-se a 19-20 de setembro, terminando com uma mostra de produtos locais.

As atualizações de sustentabilidade substituem os tokens de plástico por pagamentos com cartão nos restaurantes ou uma cartão familiar recarregável, a 5 € por prova. Outros convidados incluem os irmãos Torres, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Paco Roncero, Oriol Balaguer, Manolo Franco, Riccardo Gaspari, Julian Stieger e o andorrano Rodrigo Martínez do Beç. O chef peruano Virgilio Martínez, do Central em Lima, recebe o prémio Andorra Taste pelo seu trabalho na biodiversidade andina. O chef andorrano Enric Martí participará numa mesa redonda sobre influências francesas.

O ano passado registou quase 600 participantes presenciais e 517 virtuais de 22 países, incluindo 375 profissionais, 23 restauradores, três pasteleiros e 60 000 itens gourmet servidos. Os organizadores destacam o crescente perfil de Andorra na cozinha de alta montanha enraizada em produtos locais.