Andorra Taste 5.ª edição arranca com jantar temático do território

A quinta edição do Andorra Taste arrancou esta noite com um jantar inaugural no Hotel Grand Plaza, em Andorra la Vella, onde uma dezena de chefs locais, pasteleiros e produtores criaram um menu centrado no tema deste ano, "When the Territory is the Ingredient". O conceito destaca como a paisagem local influencia os produtos e define o caráter gastronómico de Andorra.

O ministro do Turismo e Comércio, Jordi Torres, deu as boas-vindas aos chefs convidados e locais, delegados do congresso e cerca de 20 jornalistas especializados de Espanha, França, Canadá e Itália. Descreveu a cozinha tradicional como reflexo da "memória, cultura e identidade", elogiando o evento por salvaguardar esse legado e permitir a sua evolução.

Jordi Parra, diretor do grupo GSR e chef executivo da Vocento Gastronomía, referiu os laços crescentes entre os profissionais da gastronomia andorrana ao longo das cinco edições do evento, que fomentaram uma maior unidade no setor.

Os chefs que contribuíram com pratos foram Adrián Paderne do Fismuler Andorra, Sergi Simó do El Racó del Simó, Jordi Gutiérrez do Sottovoce, Josep Maria Kao do KAO Soldeu, Albert Díez do Coure, Paco Méndez do TOC Anyós, Sebastián Camilo do Jou La Borda e Jordi Guerrero do KRAM. Os produtores Formatges Batall e embotits Cal Jordi também participaram, com sobremesas de Alexis Estopiñán do YouCakes by Estopiñán e Salvador Sauleda do Sauleda by Júlia Onix.

O programa prossegue amanhã de manhã com palestras de figuras internacionais, incluindo Emmanuel Renault, Vivien Durand, os irmãos Torres e Julian Stieger, acessíveis presencialmente ou online. Um momento alto será a entrega do prémio Andorra Taste 2026 ao chef peruano Virgilio Martínez, pelos seus esforços em estudos de biodiversidade e proteção do património alimentar.

Os dias abertos ao público começam na sexta-feira ao meio-dia e prolongam-se até domingo na nova área ajardinada do Prat del Roure, em Escaldes-Engordany, com 24 estações de prova de restauradores e produtores locais. Uma novidade é o pagamento direto com cartão em cada bancada para agilizar o serviço. Há opções para celíacos e intolerantes à lactose, além de showcookings, ateliers para crianças e música ao vivo.