Chefe estrelado do Deliranto Pep Moreno muda-se de Salou para Andorra

Pep Moreno, o chefe de cozinha de Tarragona por trás do Deliranto com estrela Michelin, está a transferir o seu restaurante de Salou para o Grand Plaza Hotel & Wellness, em Andorra la Vella, com planos de abertura na segunda metade de 2027.

O projeto, que conquistou a sua primeira estrela Michelin em 2019, vai adaptar a sua cozinha autoral — que combina criatividade, experiência e elementos narrativos — ao território andorrano, com ênfase em produtos de montanha e locais. "O Deliranto muda de cenário, mas não muda a sua história", disse Moreno, descrevendo a mudança como uma continuação da sua abordagem enraizada na criatividade, emoção e na surpresa dos comensais.

Antes da abertura completa, o hotel vai lançar uma versão mais descontraída das criações de Moreno a partir da primavera de 2027, oferecendo um primeiro contacto com o seu trabalho no Principado. Moreno vai também assumir o cargo de chefe executivo dos Plaza Hotels & Resorts, o grupo proprietário do Grand Plaza, para supervisionar a evolução gastronómica em toda a sua rede de propriedades.

O anúncio alinha-se com os detalhes prévios da relocalização: o Deliranto em Salou encerra a 31 de outubro, após o que Moreno lidera as melhorias nas cozinhas do Grand Plaza a partir de dezembro. Vai supervisionar alterações graduais, começando por menus de grupo e testes durante o Natal, enquanto rebranda o espaço Instants no rés-do-chão como um "irmão mais novo" descontraído do Deliranto. Esse espaço, que fecha brevemente entre fevereiro e abril, vai oferecer tapas de 3-4 € — incluindo pratos adaptados do Deliranto anterior —, até menus degustação de 60-70 €, pratos de 20-30 € e opções de bebidas.

Moreno, natural de Valls e formado na escola de hotelaria de Cambrils, com experiência no elBulli, El Celler de Can Roca e ao lado de Juan Mari Arzak, escolheu Andorra pelo seu esqui e estilo de vida em detrimento de alternativas em Cádis, Málaga, Tarragona ou Reus. Planeia mudar-se em permanência em breve e presidiu recentemente ao júri do prémio Andorra Young Mountain Gastronomy Talents, vendo-o como uma potencial fonte de talentos. A parceria, revelada na segunda-feira por Moreno e pelo CEO do Grand Plaza, Israel Martínez, enquadra a transformação de luxo do hotel Fener em cinco anos como um "projeto nacional". Embora a mudança implique a perda das atuais estrelas Michelin e Repsol, Moreno ambiciona reconquistá-las, exibindo os galardões passados. Mantém o seu recente reconhecimento como melhor chefe e espera transferir a procura do Salou, onde os menus degustação se esgotavam com duas semanas de antecedência.