Andorra la Vella Premia Quatro Restaurantes no Primeiro Concurso de Alimentação Saudável

A câmara de Andorra la Vella e o Colégio Oficial de Dietistas e Nutricionistas de Andorra (CDNA) entregaram prémios a quatro restaurantes na primeira edição do concurso "El Nutriplat del Xef", promovendo uma alimentação saudável, equilibrada e sustentável ao mesmo tempo que destacam estabelecimentos locais.

A iniciativa insere-se no projeto "Cuinem el futur d’Andorra la Vella". Durante a cerimónia, foram entregues diplomas aos restaurantes vencedores e aos seus chefs em quatro categorias.

Aires Gourmet, com o chef Jordi Sánchez, recebeu o prémio para o prato mais saudável e equilibrado: "Lingot de salmó fresc amb arròs salvatge, quinoa tricolor i crema verda". Bio Bio Hotels & Restaurants, liderado pelo chef Jean Michel Bestoin Préciout, foi distinguido pelo prato mais sustentável: "Milfulls de verdures amb hummus de cítrics i olives negres".

Restaurant de l’Isard e o chef Roger Biosca ganharam o prémio para o prato mais criativo e original: "Coulant de calçots amb romesco i tàrtar de truita de riu". Restaurant UNNIC, com o chef Marc Navarro, venceu na categoria de criação mais visual e artística: "Riu de muntanya".

Sergi González, vereador sénior de Andorra la Vella, sublinhou a parceria com o CDNA como forma de impulsionar a gastronomia saudável e sustentável. Descreveu o concurso como um passo chave no projeto "Cuinem el futur d’Andorra la Vella", com o objetivo de posicionar a paróquia como referência em cozinha inovadora, orientada para a saúde e sustentável. González acrescentou que reconhece o talento local e reforça um compromisso partilhado com a qualidade de vida e a alimentação consciente.

Berta Jiménez, vice-presidente do CDNA, elogiou o elevado nível das candidaturas, salientando que os vencedores combinaram equilíbrio nutricional, criatividade e caráter culinário local. Notou que isso reflete o empenho do setor numa gastronomia visionária que equilibra saúde, técnica e ingredientes de qualidade.

Aberto a todos os restaurantes da paróquia, o concurso seguiu as orientações do CDNA baseadas nos princípios da dieta mediterrânica. Os participantes entregaram fichas técnicas com receitas, ingredientes e descrições dos pratos.