Andorra Taste 2025 de retour avec la France invitée et thème territorial

Andorra Taste lance sa cinquième édition du 16 au 20 septembre, avec la France qui fait son entrée pour la première fois dans le programme professionnel sous le thème « Quand le territoire est l’ingrédient ». Les organisateurs Vocento Gastronomia réuniront 18 chefs de six pays — France, Espagne, Autriche, Italie, Pérou et Andorre — dans le parc rénové Prat del Roure à Escaldes-Engordany.

Les débuts de la France mettent en avant des figures de premier plan comme le chef trois étoiles Michelin Emmanuel Renaut, leader de la cuisine alpine ; la sommelière Audrey Doré, également titulaire de trois étoiles et liée à El Celler de Can Roca ; ainsi que les chefs Vivien Durand et Dennys Teixeira, reconnus pour lier innovation et producteurs locaux ainsi que les traditions coopératives du Roussillon. Le directeur de contenu Benjamín Lana a souligné comment les grands chefs français placent désormais le territoire au centre de leur cuisine, en en faisant un vecteur d’identité et de diplomatie.

L’événement a été présenté mardi matin dans le nouveau jardin de 2 000 mètres carrés du parc, partie d’une zone verte de 12 000 mètres carrés inaugurée par Escaldes-Engordany. La première consule major Rosa Gili a salué cet espace familial, idéal pour se détendre et pour des activités enfants lors des journées publiques. Elle a évoqué jusqu’à 24 postes de dégustation cette année, contre moins auparavant, avec des show cookings et masterclasses gratuits.

Le ministre du Tourisme et du Commerce Jordi Torres a qualifié le congrès de pilier du calendrier national, citant la note de 8,7/10 l’an dernier et plus de 96 % d’intentions de retour chez les participants. Il a détaillé les changements pour les journées professionnelles (16-18 septembre), avec des sessions matinales pour conférences, démonstrations et tables rondes, suivies d’après-midis de déjeuners, débats et échanges. Les journées publiques suivront les 19 et 20 septembre, conclues par une mise en valeur des produits locaux.

Les nouveautés en matière de durabilité remplacent les jetons en plastique par des paiements par carte dans les restaurants ou une carte familiale rechargeable, à 5 € par dégustation. Parmi les autres invités figurent les frères Torres, Iván Cerdeño, Juanlu Fernández, Paco Roncero, Oriol Balaguer, Manolo Franco, Riccardo Gaspari, Julian Stieger et l’Andorran Rodrigo Martínez de Beç. Le chef péruvien Virgilio Martínez, de Central à Lima, reçoit le prix Andorra Taste pour son travail sur la biodiversité andine. Le chef andorran Enric Martí participera à une table ronde sur les influences françaises.

L’an dernier, près de 600 participants en présentiel et 517 en visioconférence de 22 pays, dont 375 professionnels, 23 restaurateurs, trois pâtissiers et 60 000 produits gourmets servis. Les organisateurs soulignent la place croissante d’Andorre dans la cuisine de haute montagne ancrée dans les produits locaux.