Andorra Taste 5e édition lancée avec dîner thématique sur le territoire

La cinquième édition d’Andorra Taste a été lancée ce soir avec un dîner inaugural à l’hôtel Grand Plaza, à Andorra la Vella, où une douzaine de chefs, pâtissiers et producteurs locaux ont concocté un menu centré sur le thème de cette année, « Quand le territoire est l’ingrédient ». Ce concept met en lumière la façon dont le paysage local influence les produits et forge le caractère culinaire andorran.

Le ministre du Tourisme et du Commerce, Jordi Torres, a accueilli les chefs invités et locaux, les délégués du congrès ainsi qu’une vingtaine de journalistes spécialisés venus d’Espagne, de France, du Canada et d’Italie. Il a qualifié la cuisine traditionnelle de reflet de la « mémoire, de la culture et de l’identité », tout en saluant l’événement pour sa préservation de cet héritage et son rôle dans son évolution.

Jordi Parra, directeur du groupe GSR et chef exécutif de Vocento Gastronomía, a souligné les liens croissants entre les professionnels de la gastronomie andorrane au fil des cinq éditions de l’événement, qui ont renforcé l’unité dans le secteur.

Les chefs ayant contribué aux plats étaient Adrián Paderne de Fismuler Andorra, Sergi Simó d’El Racó del Simó, Jordi Gutiérrez de Sottovoce, Josep Maria Kao de KAO Soldeu, Albert Díez de Coure, Paco Méndez de TOC Anyós, Sebastián Camilo de Jou La Borda, et Jordi Guerrero de KRAM. Les producteurs Formatges Batall et embotits Cal Jordi ont également participé, avec des desserts signés Alexis Estopiñán de YouCakes by Estopiñán et Salvador Sauleda de Sauleda by Júlia Onix.

Le programme reprend demain matin avec des conférences animées par des figures internationales telles qu’Emmanuel Renault, Vivien Durand, les frères Torres et Julian Stieger, accessibles sur place ou en ligne. Un moment fort verra le chef péruvien Virgilio Martínez recevoir le prix Andorra Taste 2026 pour ses travaux sur l’étude de la biodiversité et la protection du patrimoine alimentaire.

Les journées grand public débutent vendredi midi et se poursuivent jusqu’à dimanche dans le nouveau secteur paysager de Prat del Roure, à Escaldes-Engordany, avec 24 stands de dégustation proposés par des restaurateurs et producteurs locaux. Une nouveauté est l’acceptation des paiements par carte directement à chaque stand pour accélérer le service. Des options sont prévues pour les personnes intolérantes au gluten ou au lactose, accompagnées de showcookings, d’ateliers pour enfants et de musique live.