Restaurantes de Andorra afrontan pérdida del 30-50% de personal al irse trabajadores de invierno

Los trabajadores temporales de invierno en el sector de la hostelería de Andorra deben abandonar el Principat el próximo lunes, ya que expiran sus permisos de residencia y trabajo vinculados a la cuota de invierno, dejando a muchos restaurantes con personal insuficiente hasta la llegada de los reemplazos de verano. La mayoría de los establecimientos contactados esperan perder entre el 30% y el 50% de su plantilla en la próxima semana, un patrón que se repite en los últimos dos o tres años.

La cuota de verano de 500 autorizaciones —450 para inmigración temporal y 50 para trabajadores transfronterizos— fue aprobada por el Consell de Ministres el miércoles. Estos permisos, dirigidos exclusivamente a hoteles y restaurantes, tienen vigencia hasta el 1 de noviembre de 2026, con solicitudes aceptadas hasta el 15 de septiembre de 2026. Los salarios se han actualizado para reflejar la inflación, como en la cuota general anterior aprobada en abril.

El restaurante La Borda Pairal 1630, con 15 empleados actualmente, perderá la mitad la próxima semana, lo que obligará a cierres ocasionales. La plantilla completa podría recuperarse alrededor de Sant Joan, asumiendo que no hay retrasos en los trámites. El director Basco Rodríguez, de la cadena La Màfia, que también afronta una reducción del 50%, pidió una mejor gestión de plazos y advirtió del estrés añadido para los empleados restantes.

En el Refugi Alpí, casi el 40% de la plantilla —unos 10 trabajadores— se marchará, y el director Javier López prevé un período intenso a pesar de las contrataciones graduales de verano. Pidió una mejor organización de las cuotas. El restaurante Informal pierde siete camareros y tres cocineros, la mitad de su equipo; el director Mario Machado planea gestionarlo con operaciones más ajustadas y apoya una única cuota de invierno-verano, como se anticipa en el proyecto de contratación de origen.

Las panaderías Art i Pa mezclarán temporales de verano con locales para minimizar el impacto, aunque la directora Vania da Silva lamenta la constante formación y rotación. Destacó la satisfacción con algunos trabajadores que se van, diciendo que recibirían contratos todo el año si fuera posible.

La Pizzeria Primavera busca trabajadores de la cuota general, mientras que UDON solo pierde a uno de sus 16 empleados, priorizando contrataciones estables. El Sport Hotel Hermitage & Spa, en Soldeu, con ocho restaurantes, arrastra problemas desde mediados de abril, cuando acabó la temporada de esquí y se fue el 90% de los trabajadores, cerrando dos de tres hoteles. La cuota de verano genera poco interés, ya que los deportes de montaña quedan atrás del turismo de playa.

El temor a quedarse fuera provocó largas colas en Inmigración el viernes por la mañana, tras la publicación del decreto el jueves, llegando casi hasta la rotonda de Gall. La cuota general se agotó por completo, sin nuevas aperturas hasta otoño salvo 150 anticipos para sectores estratégicos como la enseñanza, la sanidad y el cuidado.